خوشمزه ، زیبا و … گران قیمت - اینگونه ظروف خرچنگ مشخص می شود. چنین غذایی اغلب نخبه محسوب می شود. مخصوصاً اگر قرار است این نوع غذا را در رستوران امتحان کنید. با این حال ، اگر خرچنگ تازه ای دریافت کردید ، می توانید پس انداز زیادی انجام دهید و یک جشن معده در خانه برگزار کنید. پس از همه ، تعداد زیادی دستور العمل اصلی برای تهیه این ساکن دریا وجود دارد.
گوشت خرچنگ نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم نیز هست. مانند بسیاری از غذاهای دریایی ، خرچنگ نیز غذایی پروتئینی است که چربی کمی دارد. بنابراین ، آنها یک وعده غذایی عالی هستند. گوشت خرچنگ حاوی تورین ، یک اسید آمینه است که به تقویت دیواره رگ ها و عضلات بدن انسان کمک می کند. این همچنین وجود اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شده را یادآوری می کند ، که به دلیل آن گوشت خرچنگ ، وارد بدن انسان می شود ، به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.
گوشت خرچنگ به سرعت هضم می شود ، بنابراین می تواند به بهبود هضم غذا کمک کند. همچنین ، گوشت خرچنگ حاوی ید است که مقدار ناکافی آن را در انسان جبران می کند. ویتامین های B و PP ، عناصر کمیاب و غیره - مزایای اضافی یک محصول مانند گوشت خرچنگ.
دستور العمل های خرچنگ
به طور طبیعی ، اولین چیزی که از دستور العمل ها به ذهن می رسد سالاد است. بنابراین ، به عنوان مثال ، سالاد خرچنگ با فلفل دلمه ای می تواند یک تزئین عالی برای میز شما باشد. علاوه بر این ، باید در نظر داشت که در این غذا شما باید فقط گوشت خرچنگ مصرف کنید ، و نه چوب ، همانطور که بسیاری دوست دارند انجام دهند. پس از همه ، این خرچنگ طبیعی است که به آن طعم اصلی و غنی می بخشد.
برای 4 وعده از این سالاد به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوشت خرچنگ - 100 گرم
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- فیله مرغ - 100 گرم ؛
- گوجه فرنگی - 1 گرم
- سس سالاد (که از سس مایونز استفاده می کند ، که از خامه ترش استفاده می کند ، از ماست استفاده می کند) - 60 گرم ؛
- نمک ، فلفل - به مزه.
مرغ را به صورت نواری برش داده و در کره سرخ کنید تا نرم شود. اگر یک وعده غذایی رژیمی تر می خواهید ، می توانید از فیله مرغ آب پز استفاده کنید. گوشت فلفل ، گوجه فرنگی و خرچنگ را نیز به صورت نواری برش دهید. همه چیز را مخلوط کرده و سالاد را مزه دار کنید. برای زیبایی ، قبل از سرو سالاد را با لیمو ، یک برگ کاهو تزئین کنید. علاوه بر این می توانید از پنجه خرچنگ استفاده کنید.
می توانید گوشت خرچنگ را در خمیر شیر درست کنید. این پیش غذا شروع بسیار خوبی برای وعده غذایی شما خواهد بود. خرچنگ را در خمیر با شراب سفید سرو کنید. برای تهیه چنین میان وعده ای ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوشت خرچنگ - 500 گرم ؛
- شیر - 200 میلی لیتر ؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛
- آرد - 250 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- خرده نان - 2 قاشق غذاخوری ؛
- نمک ، فلفل به مزه ؛
- روغن نباتی برای چربی عمیق.
خمیر را آماده کنید. برای این کار شیر را با 3 زرده مخلوط کنید ، نمک اضافه کرده و روغن زیتون اضافه کنید. طرفداران طعم های اصلی می توانند برخی از گیاهان خرد شده را اضافه کنند. سپس آرد و آرد سوخاری را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. سفیده های خنک شده را درون یک کف سفت بزنید و به آرامی درون خمیر بریزید.
روغن را در یک ظرف عمیق گرم کنید تا زمانی که حباب هایی روی سطح آن ظاهر شوند ، به این معنی است که روغن در حال جوشیدن است و برای سرخ شدن آماده است.
گوشت خرچنگ را به اندازه مستطیل هایی به اندازه جعبه کبریت برش دهید ، آن را در مایه آغشته کرده و در کره فرو کنید. لازم است گوشت لبه را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
شما می توانید عزیزان و میهمانان خود را با کتلت خرچنگ ناز کنید. این غذا بسیار خوشمزه ، هوا و لطیف است. برای تهیه کتلت خرچنگ به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوشت خرچنگ - 200 گرم
- پنیر سخت - 150 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- سیر - 2 حبه ؛
- نمک ، فلفل - به مزه.
گوشت خرچنگ را روی رنده یا با غذاساز خرد کنید. پنیر را ریز رنده کنید. سیر را له کنید. همه چیز را مخلوط کنید. تخم مرغ ، نمک ، فلفل را بزنید و آن را با جرم اصلی مخلوط کنید - باید همگن باشد.
در مرحله بعدی ، فرم کتلت ها را شروع کنید. سپس آنها را در نان یا آرد بغلتانید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید - کمی به طوری که کتلت ها کم چرب باشند. آن را گرم کنید و کتلت ها را بگذارید تا سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند.تقریباً 3 طرف قهوه ای شدن تقریباً 3 دقیقه طول خواهد کشید.
یک غذای اصلی سوفله خرچنگ خواهد بود. برای او شما نیاز دارید:
- گوشت خرچنگ - 100 گرم
- شوید تازه سبز - 50 گرم ؛
- فلفل چیلی قرمز - 1 عدد ؛
- شیر - 200 میلی لیتر ؛
- کره 0 20 گرم
- آرد گندم - 20 گرم
- پنیر سخت - 80 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- فلفل قرمز تند - 1 خرج کردن ؛
- سوخاری سوخاری - 50 گرم
- نمک ، فلفل - به مزه.
قالب های سوفله را آماده کنید. برای اینکه ظرفتان برای من بسوزد ، کراکر اضافه کنید. سپس مستقیماً به پخت و پز بپردازید. شوید و فلفل تازه را ریز خرد کنید. سپس گوشت خرچنگ خرد شده را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را با فلفل تند بپاشید. سپس 2 تخم مرغ اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
در یک قابلمه جداگانه ، آرد ، کره ، شیر را مخلوط کنید. همه چیز را روی آتش بگذارید و بپزید تا شیر غلیظ شود ، یادتان باشد که هم بزنید. پنیر را در مخلوط داغ ریخته و به پختن مخلوط ادامه دهید تا پنیر آب شود. بعد ، شما باید سفید تخم مرغ باقی مانده را بزنید. توده را با گوشت خرچنگ با شیر بریزید ، سپس پروتئین زده شده را اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. پس از آن ، جرم را به قالب پخش کنید. یادتان باشد که 1 سانتی متر به لبه بگذارید تا سوفله جایی برای صعود داشته باشد. شما باید ظرف را به مدت 35 دقیقه در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
چه چیزی را باید در نظر گرفت
هنگام پخت و پز سعی کنید گوشت خرچنگ را زیاد له نکنید تا آب آن از بین نرود. با این حال ، سعی کنید به قطعات بزرگ تقسیم نشوید ، به استثنای دستور العمل هایی که دقیقاً قطعات بزرگ مورد نیاز است.
گوشت خرچنگ را می توانید با نوشیدنی های مختلف سرو کنید. اما بیشتر اوقات انتخاب به شراب سفید یا آبجو بستگی دارد.
