قارچ یکی از معدود گونه های قارچ است که با موفقیت کشت شده است. تا حد زیادی این امر به دلیل بی تکلفی و ایمنی آنها بود. شامپینیون را می توان بدون ترس از مسمومیت به صورت خام مصرف کرد. اما هنوز باید قبل از آن آن را تمیز کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اندازه شیرینی های کوچک چند سانتی متری نیازی به جادوی خاص خود ندارند. بر روی هر قارچ از بقایای خاک چسبیده یک برس بگیرید و مسواک بزنید. برای تازه سازی برش از چاقوی تیز استفاده کنید. قارچ ها را به برش هایی به اندازه دلخواه برش دهید ، یا بهتر از این ، آنها را کامل بگذارید. پوست پوشاننده کلاهک های قارچ های کوچک به قدری نازک است که از بین بردن آن فایده ای ندارد.
گام 2
مسئله دیگر این است که اگر با شامپاین از 5-4 سانتی متر و بیشتر روبرو شوید. کلاهک این گونه قارچ ها با پوستی نازک پوشانده شده است که در طی عملیات حرارتی به خوبی نرم نمی شوند ، بنابراین بهتر است آن را جدا کنید. ابتدا قارچ را از زمین گیر کرده مسواک بزنید. سپس چاقویی را در دستان خود بگیرید ، پوست را از لبه کلاه بردارید و آن را به سمت مرکز قارچ بکشید. انتهای ساقه قارچ را ببرید. هر چه مدت قارچ در یخچال باشد ، بیشتر به قطع آن نیاز دارید. بافت قارچ خشک و تنبل با هیچ روش پخت خوشمزه نخواهد شد.
مرحله 3
اینکه دامن را از روی پا بردارید به خود شما بستگی دارد. خوراکی و بی خطر است ، اما برخی از نظر زیبایی آن را دوست ندارند. با ادامه آن ، بعضی اوقات صفحات قهوه ای واقع در پایین کلاهک برداشته می شود. اما این صفحات هستند که طعم مشخصه قارچ را به شامپاین می دهند. خودتان فکر کنید چه چیزی برای شما مهمتر است - طعم و مزه و زیبایی غذای آینده.
مرحله 4
بحث ویژه ای در مورد شستشوی قارچ وجود دارد. شناخته شده است که قارچ ها مانند اسفنج آب را جذب می کنند. برخی افراد ترجیح می دهند قارچ ها را به راحتی از خاک جدا کنند و از تماس آنها با آب جلوگیری کنند. دیگران تصور نمی کنند که چگونه ممکن است محصولی را که در تماس با زمین است شسته نشود ، آنها قارچ ها را کاملا شستشو داده و حتی خیس می کنند. حقیقت در این اختلاف ، همانطور که معمولاً اتفاق می افتد ، جایی در وسط نهفته است. قارچ ها را یک مشت برداشته ، زیر آب روان قرار دهید ، سریع آبکشی کنید و سپس با حوله چای خشک کنید. بنابراین شما از شر آلودگی خلاص می شوید و به مرغ قارچ فرصت خیس شدن نمی دهید.
