پایک ماهی بسیار خوشمزه ای است ، اما گوشت آن نسبتاً خشک است و بنابراین یک غذای فوق العاده وجود دارد - پایک پر شده. در این دستور العمل ، گوشت پایک با مواد دیگر مخلوط می شود تا آبدارتر شود. اما برای تهیه این غذا لازم است پوست پیک را از گوشت جدا کنید و به آن آسیبی نرساند. این فرایند نیاز به احتیاط ، صبر ، مهارت و مقداری قدرت دارد.
لازم است
- پیک تازه
- چاقوی تیز
- تخته برش
- دستکش آشپزخانه
- قیچی آشپزخانه
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از برداشتن پوست ، ماهی باید تمیز شود.
گام 2
ماهی را با دستکش تمیز کنید تا به دست آسیب نرسد.
مرحله 3
ماهی باید زیر آب سرد و روان شسته شود.
مرحله 4
با دقت ، به منظور آسیب نرساندن به پوست ، فلس ها را جدا کنید.
مرحله 5
اگر مهارت ندارید ، اولین بار بهتر است سر را از ماهی جدا کنید ، تا راحت تر باشد. اگر تصمیم دارید سر را کاملا جدا نکنید ، سپس ماهی را که در پایه سر است از شکم به پشته برش دهید ، و سر را فقط روی پوست منطقه رج قرار دهید.
مرحله 6
با استفاده از قیچی آشپزخانه ، آبکش ها را از سر جدا کنید.
مرحله 7
سپس داخل ماهی را مالش دهید.
مرحله 8
دوباره ماهی را زیر آب روان بشویید.
مرحله 9
از قسمت صاف تیغه چاقو برای "ضرب و شتم" خوشه در سراسر لاشه استفاده کنید - این به جدا شدن راحت تر پوست کمک می کند.
مرحله 10
سپس با نوک چاقو لبه پوست را گول بزنید و در اطراف محیط اطراف برش هایی ایجاد کنید ، پوست را از گوشت جدا کنید.
مرحله 11
بعلاوه ، در مکانهایی که پوست خیلی راحت از گوشت جدا نشده است ، با برش با چاقوی تیز ، پوست را با چرخاندن آن روی جوراب بلند کنید.
مرحله 12
وقتی به پایه دم ماهی رسیدید ، پوست را از ستون فقرات ببرید.
مرحله 13
گوشت اضافی داخل پوست را با احتیاط بریده و دوباره برگردانید.
مرحله 14
اگر با احتیاط و حوصله پیش بروید ، پوست کاملا سالم و سالم باقی می ماند.
