برداشت غاز بسیار دشوارتر از خرج کردن مرغ است. اما اگر صحیح باشد و مهمتر از همه ، شروع سریع به برداشتن غاز ذبح شده است ، فرایند کار دشواری نخواهد بود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کندن خشک.
غاز باید بلافاصله پس از ذبح ، در حالی که هنوز گرم است ، کنده شود. برای راحتی کار ، پاها و بال های غاز را با طناب ببندید.
باید بنشینید و لاشه غاز را روی زانوان خود قرار دهید. کندن باید از پستان شروع شود و به آرامی تا انتهای شکم حرکت کند. سپس همه پرها را از حفره ساب كلاويان خارج كرده و پشت آن را بچينيد. ابتدا باید پرها را بیرون بیاورید ، و سپس کرک را بکشید. پس از برداشتن پرها و کرک ، توصیه می شود که بلافاصله غاز را با مشعل گاز یا منفجر سوزانید.
گام 2
برداشتن با آب.
اگر لاشه غاز قبلاً سرد شده باشد ، می توان آن را به مدت 1-2 دقیقه در آب گرم نگه داشت. لاشه را از قبل با گاز بپیچید.
سپس برداشتن را همانطور که در بند اول توضیح داده شده شروع کنید.
مرحله 3
ساده ترین راه آواز زدن پرها است.
یک منفجر کنید و تمام پرها را به همراه پایین بسوزانید. خیلی زود معلوم می شود ، اما "کنف" از پر در پوست باقی می ماند و طعم پرنده خراب می شود.
مرحله 4
برای کسانی که پوست مرغ نمی خورند می توانید پر را به همراه پوست جدا کنید. پوست را با دقت با چاقو از گوشت جدا کنید. فقط گوشت خالص باقیمانده و شما مجبور به غرق شدن نخواهید شد.
