تمشک یکی از توت های بسیار خوشمزه و مورد علاقه تقریباً در بزرگسالان و کودکان است. تصور تابستان بدون این توت های معطر دشوار است. تمشک به تنهایی و همچنین انواع سس ها و دسرها خوب است. بیاموزید که چگونه این توت شگفت انگیز را به درستی ذخیره کنید ، به خصوص که راه های زیادی وجود دارد.
برای نگهداری تمشک ، توت نارس و سالم در یک ظرف کوچک (جعبه ، سطل یا سبد) جمع آوری می شود و در یک مکان سرد قرار می گیرد. هنگام خرید انواع توت ها ، باید به شکل ظاهری آنها توجه کنید: آنها باید یک اندازه ، خشک و له نشده باشند. تمشک برای مدت کوتاهی تازه نگه داشته می شود - پنج تا هفت روز ، در حالی که نگهداری توت در ظرف یا شیشه توصیه نمی شود ، آنها را در یک بشقاب گسترده ریخته ، با یک دستمال بپوشانید و در یخچال قرار دهید. غذاهای با بوی شدید نباید در مجاورت توت باشند ، زیرا تمشک توانایی جذب سریع بوهای خارجی را دارد. میوه را درست قبل از خوردن بشویید.
ساده ترین و در دسترس ترین روش برای حفظ تمشک خشک شدن است. برای شروع ، توت ها باید کمی در معرض آفتاب خشک شوند و سپس در یک لایه کوچک سه سانتی متری روی الک بپاشید و در اجاق خشک کنید. توت های سیاه شده را دور بریزید ، اگر تمشک به درستی خشک شود ، توت ها کمی مایل به خاکستری با بوی معطر می شوند (نباید دستان شما را لکه دار کند). می توانید دستگاه مخصوص خشک کردن توت ، سیب و قارچ را خریداری کنید.
برای حفظ تمشک ، می توانید آنها را منجمد کنید ، در حالی که توت ها تقریبا تمام خواص مفید خود را حفظ می کنند. توت های متوسط ، رسیده ، اما نه بیش از حد رسیده را آماده کنید. آنها باید از هرگونه آسیب و اجسام خارجی - تار عنکبوت ، کبودی و اشکالات سرمه ای عاری باشند. میوه ها باید کاملا خشک باشند. تمشک را با دقت در کیسه های پلاستیکی بسته بندی کنید و لبه های آن را از طریق یک لایه پارچه اتو کنید. توت ها را می توانید در ظروف با درپوش محکم قرار دهید.
در طول عملیات حرارتی ، تمشک قادر به حفظ بیشتر خواص مفید است ، بنابراین مربا و مربا از آن درست می شود ، ژله و مارمالاد ساخته می شود. یا می توانید توت ها را با شکر خرد کنید ، آنها را در ظرف های شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
