فرنی گندم سیاه یکی از محصولات اولیه روسی است و هنوز هم یکی از غلات مورد علاقه زنان خانه دار است. با هر نوع غذای گرم به عنوان یک غذای فرعی بسیار مناسب است.
راز محبوبیت گندم سیاه ساده است - با حداقل هزینه برای تهیه آن ، یک غذای جانبی عالی در خروجی به دست می آید ، همراه با شیر و شکر ، و همچنین با گوشت ، گندم ، قارچ.
فرنی گندم سیاه را می توانید در قابلمه سفالی درون فر بپزید. زمان پخت افزایش می یابد ، اما طعم آن غنی تر و دلپذیر تر خواهد بود.
ترکیب غلات
گندم سیاه یک ترکیب کاملاً منحصر به فرد دارد. گندم سیاه حاوی آهن ، ید ، نیکل ، مس ، فسفر ، روی ، بور ، کبالت است که برای بدن بسیار ضروری است. علاوه بر این ، محتوای بالایی از عناصر کمیاب و اسیدهای آلی ، مانند مالیک ، اگزالیک ، مالئیک ، سیتریک دارد. همچنین لازم به ذکر است که تمام ویتامین ها و عناصر کمیاب موجود در این غلات نسبت متعادل دارند. این بدان معنی است که آنها به خوبی جذب بدن می شوند و بدن را با قدرت ، انرژی و سلامتی پر می کنند.
گندم سیاه همچنین مورد توجه گیاهخواران قرار خواهد گرفت ، زیرا دارای پروتئین گیاهی قابل هضم بالایی است - به اندازه 12.6 گرم در هر 100 گرم وزن خشک.
اگر از گندم سیاه در رژیم غذایی خود استفاده می کنید ، لازم به یادآوری است که هنگام توزین یک ظرف بهتر است وزن یک محصول خشک را در نظر بگیریم ، زیرا تعیین دقیقاً مقدار گندم سیاه از قبل غیرممکن است.
طرفداران رژیم های گندم سیاه باید مراقب باشند: چنین رژیمی باعث شستشوی کلسیم می شود ، خطر شکستگی و ترک استخوان افزایش می یابد.
پخت و پز گندم سیاه
برای پخت گندم سیاه ، به 1 لیوان گندم سیاه و 2.5-3 لیوان آب نیاز دارید. برای جلوگیری از چسبیدن بهتر است از گلدان های ضخیم و ضخیم به عنوان وسایل آشپزی استفاده کنید. علاوه بر این ، هنگام انتخاب اندازه ظروف ، باید در نظر داشت که هنگام پخت و پز اندازه گندم سیاه 2-4 برابر افزایش می یابد ، بنابراین بهتر است حجم مورد نیاز را با حاشیه کم انتخاب کنید. پختن قسمتهای کمی گندم سیاه در یک قابلمه کوچک 2 لیتری راحت است: 1 لیوان غلات برای 2 ، 5-3 فنجان آب.
افزایش اندازه گندم سیاه به مدت زمان جوشاندن آن بستگی دارد. بنابراین ، از 1 لیوان غلات یا 2 لیوان گندم سیاه خرد شده - دانه به دانه ، یا حداکثر 4 لیوان گندم سیاه جوشانده خواهید شد. اینکه چقدر زمان برای پخت غلات فقط به اهداف پخت گندم سیاه بستگی دارد. به عنوان یک قاعده ، فرنی شکننده سوپ های شیر عالی ایجاد می کند که مورد توجه کودکان قرار خواهد گرفت ، به خصوص اگر شکر یا تزئینات خوراکی روشن را به بشقاب اضافه کنید ، که برای کیک های عید پاک نیز استفاده می شود. به عنوان یک جایگزین برای شکر ، می توانید ظرف را با میوه های خشک چاشنی کنید: زردآلو خشک ، کشمش یا میوه های شیرین. فرنی آب پز به عنوان یک ظرف فر ایده آل است.
