آیا می خواهید عزیزان خود را غافلگیر کنید و یک پرنده را زیر مقداری سس غیر معمول بپزید؟ سپس سعی کنید آن را با سیب یا زردآلو ، ادویه جات و گیاهان تهیه کنید.
گوشت مرغ یک محصول جهانی است که به شما امکان می دهد تعداد زیادی ظروف را به روش های مختلف بپزید. می توان آن را سرخ کرد ، آب پز کرد ، در فر پخت ، با سس و گندم خورشتی ، کتلت درست کرد ، کوفته و خیلی چیزهای دیگر! مرغ ، برخلاف گوشت گاو ، گوشت خوک و گوشت بره ، با انواع توت ها ، میوه ها و میوه های خشک ، از جمله کلاسیک های سبک - سیب ، مطابقت دارد.
برای تهیه این غذا می توانید از مرغ کامل یا فقط از ران یا سینه استفاده کنید. در صورت استفاده از مورد دوم ، محتوای چربی حداقل خواهد بود.
شما نیاز دارید:
- یک مرغ کوچک (~ 1 ، 1 کیلوگرم) یا 700 - 800 گرم گوشت ران (استخوان) بدون استخوان ؛
- یک سیب ، ترجیحاً انواع ترش یا شیرین و ترش.
- 100-200 میلی لیتر آب سیب بکر ؛
- دو پیاز متوسط
- دو حبه سیر ؛
- چاشنی آماده مرغ یا مرغ ؛
- یک شاخه شوید و / یا گیاهان دیگر ؛
- 2-3 نخود فلفل دلمه ای ؛
- فلفل تند قرمز به طعم و مزه (فقط برای دوستداران تند)؛
- 2 عدد میخک
- یک قاشق چای خوری آب لیمو یا سرکه ؛
- نمک
در دستورالعمل ، بهتر است از آب سیب تازه فشرده استفاده کنید ، اما اگر این امکان وجود ندارد ، از فروشگاه آماده استفاده کنید ، اما مطمئن شوید که ابتدا فشار دهید. این آب میوه از سیب تهیه می شود و نه از کنسانتره ، بنابراین از کیفیت بسیار بالاتری برخوردار است و بیشتر برای پخت و پز ظروف با فرآوری آشپزی حرارتی مناسب است.
شما می توانید سیب ها را با زردآلو و آب زردآلو جایگزین کنید - بدتر نخواهد شد ، برعکس ، به نوعی عجیب تر! این میوه کاملاً با ادویه های مرغ ترکیب شده و یک طعم و رایحه شرقی منحصر به فرد ایجاد می کند.
این سس نه تنها برای مرغ ، بلکه برای اردک یا بوقلمون نیز مناسب است.
آماده سازی
مرغ را بشویید و خشک کنید. در صورت استفاده از کل لاشه ، پوست را برداشته و به قسمتهایی برش دهید. اگر از گوشت سینه یا ران استفاده می کنید ، کافی است آن را باز کنید.
سیر را پوست بگیرید ، با چاقو خرد کرده و خیلی ریز خرد کنید.
گوشت را نمک و فلفل بزنید ، ادویه را بپاشید ، با آب لیمو بریزید و کاملاً با سیر مالش دهید. درون یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، هوا را تا حد ممکن خارج کنید ، گره بزنید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید (حداقل دو ساعت).
پیاز را به نصف حلقه برش دهید. در یک ماهیتابه نسبتاً عمیق روغن نباتی ریخته و پیاز را با حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس آن را در یک کاسه جداگانه قرار دهید تا روغن در ظرف باقی بماند.
مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا نیم پخته شود (حدود 7-8 دقیقه).
پیاز را به گوشت بریزید ، آب آن را بریزید ، کمی آب اضافه کنید تا مایع کمی گوشت را بپوشاند. حدود 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
سیب را به قطعات کوچک برش دهید. ده دقیقه قبل از پایان روند ، نخود فرنگی ، میخک ، گیاهان ریز خرد شده و یک عدد سیب خرد شده را به سس گوشت اضافه کنید.
از روی حرارت برداشته و اجازه دهید حدود 15 دقیقه بماند.
با هر ظرف فرعی (برنج ، سیب زمینی ، ماکارونی ، گندم سیاه ، بلغور) و سبزیجات تازه سرو کنید.
اگر سس خیلی ترش است ، در پایان پخت کمی شکر دانه ریز اضافه کنید.
