غذاهای سینه مرغ در فهرست افراد مبتلا به بیماری های مختلف دستگاه گوارش و همچنین مبتلایان به دیابت و چاقی قرار دارد. این یک گوشت کم کالری عالی در رژیم غذایی است ، به راحتی جذب بدن می شود و خیلی سریع می پزد. سینه مرغ به خوبی با انواع سبزیجات ، میوه های خشک ، سس های خامه ای و قارچ مطابقت دارد. غذاهای گوشت سفید هم سرد و هم خوشمزه هستند.
لازم است
-
- برای سینه مرغ با زردآلو خشک و آلو خشک:
- 500 گرم فیله سینه مرغ؛
- 100 گرم زردآلو خشک ؛
- 100 گرم آلو خشک
- 200 میلی لیتر 30٪ کرم ؛
- 2 عدد پیاز
- ادویه کاری؛
- نمک.
- برای سینه مرغ با زردآلو خشک و بیکن ؛
- 2 عدد سینه مرغ؛
- 30-50 گرم کره ؛
- 5-6 عدد زردآلو خشک؛
- 100 گرم بیکن ؛
- 2-3 خیابان من خامه ترش یا خامه ؛
- 3 قاشق غذاخوری من شراب سفید خشک؛
- 1 قاشق چایخوری ارد؛
- 1-2 حبه سیر (اختیاری)
- 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ژاکت مرغ با زردآلو خشک و آلو خشک
سینه های مرغ را با حوله یا دستمال بشویید و خشک کنید. گوشت را از استخوان جدا کرده و فیله ها را به قطعات کوچک (مکعب یا نوار) برش دهید.
گام 2
زردآلو خشک را با آلو خشک بشویید و روی آن را با آب جوش بپوشانید. بعد از 10 دقیقه آب را تخلیه کنید ، و زردآلو خشک و آلو خشک را ریز خرد کنید.
مرحله 3
پیازها را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. داخل تابه روغن نباتی ریخته و پیاز را سرخ کنید تا نیمه پخته شود. سپس تکه های فیله مرغ را به آن اضافه کرده و با هم زدن مداوم ، مرغ را با پیاز حدود ده دقیقه تفت دهید (تا زمانی که گوشت سفید شود). نمک و خامه را مزه دار کنید. وقتی جوش آمدند ، حرارت را کم کنید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
مرحله 4
به محض این که خامه شروع به تبخیر و غلیظ شدن کرد ، زردآلو خشک خرد شده را با آلو خشک درون تابه بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، کاری اضافه کنید و همه چیز را با هم دم بکشید تا نرم شود. برنج یا گندم سیاه آب پز را می توان به عنوان یک غذای فرعی برای این غذا سرو کرد.
مرحله 5
سینه مرغ با زردآلو خشک و بیکن
زردآلو خشک را خوب بشویید و در آب جوش خیس کنید. بعد از 15 دقیقه ، زردآلوهای خشک شده را در آبکش دور ریخته ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و میوه های خشک شده را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. کره و بیکن را به صورت مکعب خرد کرده و با زردآلو خشک ترکیب کرده و هم بزنید.
مرحله 6
سینه ها را بشویید ، خشک کنید و به شکل قلب در آورید. گوشت اضافی را در لبه ها بردارید. هر سینه را با دقت برش دهید ، یک جیب ، نمک ، فلفل درست کنید و با مخلوط آماده پر کنید. برای جلوگیری از ریختن پر شدن لبه ها ، با خلال دندان های چوبی مهر و موم کنید.
مرحله 7
روغن ماهی را در ماهیتابه بریزید و سینه های پر شده را در آن (به طور متناوب از یک طرف و طرف دیگر) سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله 8
شراب و خامه ترش (خامه) را به تابه اضافه کنید ، سینه های مرغ را بپوشانید و بگذارید تا آرام شود. اگر سس خیلی آب دار است ، یک قاشق چای خوری آرد را در 2 قاشق چای خوری آب مخلوط کنید ، به ماهی تابه اضافه کنید ، کاملاً هم بزنید و جوش بیایید.
مرحله 9
سینه های مرغ تمام شده را در ظرف قلبی شکل قرار دهید (با دقت خلال دندان ها را بردارید) و گیاهان ریز خرد شده و پوسته های بادام را برای طعم تزئین کنید.
