بیهوده نیست که چای را یک نوشیدنی جادویی می نامند - به هر حال ، این ماده غذایی سالم است و کاملاً تشنگی را برطرف می کند. علاوه بر چای سیاه و سبز معمول ، چای سفید ، زرد ، قرمز و حتی آبی وجود دارد! چه چیزی رنگ و طعم نوشیدنی مورد علاقه شما را تعیین می کند؟
عمده تأمین کنندگان چای با کیفیت هند ، سریلانکا (سیلان) ، کنیا و چین هستند. همچنین می توانید محصولاتی از گرجستان ، ترکیه ، ویتنام ، تایلند ، برمه و اندونزی را در بازار پیدا کنید.
چای گیاهی دمدمی مزاج و لطیف است. او به آب و هوای گرم ، رطوبت متوسط ، آفتاب فراوان ، خاک تمیز ، هوای تازه ، مراقبت ملایم نیاز دارد. هنگام جمع آوری ، غلتاندن و خشك كردن برگهای چای ، جدا از تجربه چندین ساله و سنتهای منتقل شده از نسلی به نسل دیگر غیرممكن است.
رایج ترین و محبوب ترین گونه ها بومی منطقه هند است. هرچه مزارع چای بالاتر از سطح دریا واقع شود ، بیشتر خصوصیات تقویت کننده نوشیدنی بیان می شود. در هند و سریلانکا نوشیدن چای کوهی بدون انرژی صبح ها معمول است. و عصرها - آرامش بخش ، جمع شده در کوهپایه ها.
چای را که سیاه می دانیم ، در چین قرمز می نامند و چای سیاه را طبق دستور خاصی در آنجا تهیه می کنند. در کل شش نوع وجود دارد که از نظر درجه تخمیر (روند اکسیداسیون برگ چای از فرآوری تا آماده سازی) متفاوت است: سیاه ، آبی ، زرد ، سفید ، سبز و قرمز. بسته به روش فرآوری ، چای قادر به تقویت یا برعکس ، آرامش است.
انواع آبی دارای تخمیر متوسط هستند ، آنها همچنین "اولونگ" نامیده می شوند ، که به معنی چینی "اژدهای تیره" است. برگ که به روشی خاص پیچ خورده ، واقعاً شبیه این حیوان خارق العاده است. سایه های زیادی چای اولانگ وجود دارد ، از فیروزه ای تا آبی. برگهای چای به دلیل فرآوری خاص ، چنین دامنه ای را بدست می آورند. هر چه رنگ چای خالص و نجیب باشد قیمت آن بالاتر است.
رنگ سفید با مقدار کمی آنزیم متمایز می شود و به روش خاصی پردازش می شود ، که به شما امکان می دهد سایه روشن جوشانده و رایحه شیرین آبدار را بدست آورید.
بنابراین ، رنگ نوشیدنی با توجه به درجه تخمیر تعیین می شود. چای سبز به هیچ وجه اکسیداسیون نمی شود و چای سیاه یک چرخه کامل را پشت سر می گذارد (زرد و قرمز مرحله میانی دارند).
چای که در کنیا (آفریقا) رشد کرده است ، به دلیل ترکیب خاکی که بوته ها روی آن رشد می کنند ، طعم ترش و تلخی دارد. با وجود این ویژگی ، متخصصان بسیاری از مشخصات آفریقایی در بین متخصصان وجود دارند.
چای سیاه حمل و نقل و ذخیره سازی طولانی مدت را بهتر از دیگران تحمل می کند بدون اینکه کیفیت را به خطر بیاندازد ، طعم و رایحه مشخصی دارد ، تانن را غلیظ می کند و تحت تأثیر نور کمتر از بین می رود. با انواع میوه ها و انواع توت ها ، گلبرگ های گل هیبیسکوس ، گل رز ، گل دانه بسیار مطابقت دارد. گل رز ، از گیاهان - با نعناع و خار مریم. علاوه بر این ، فقط چای سیاه را می توان با شیر نوشید. چای سبز با یاسمن ، لیمو ، نعناع ، بادرنجبویه هماهنگی دارد. نوشیدن چای های زرد و قرمز فقط به شکل طبیعی و بدون مواد افزودنی معمول است.
