فرنی بذر کتان یک غذای عالی غذایی است که برای یک رژیم غذایی سالم انسان ضروری است. مدت هاست که این محصول به حفظ سلامت کمک می کند. در واقع ، حتی پس از عملیات حرارتی ، دانه های کتان تمام مواد مغذی و خواص مفید خود را حفظ می کنند.
خواص مفید فرنی بذر کتان
خواص مفید فرنی بذر کتان به دلیل ترکیب شیمیایی منحصر به فرد آن است. این ماده حاوی فیبر محلول و نامحلول است ، مقادیر زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه امگا -3 و امگا -6 و اسیدهای آمینه برای سلامتی انسان بسیار مهم است. فرنی بذر کتان حاوی ویتامین های A ، E ، گروه B ، مواد معدنی مس ، آهن ، پتاسیم ، روی ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم است. حاوی مقدار زیادی سیلیسیم و پتاسیم بیشتر از موز است.
این محصول حاوی مقدار بیشتری هورمون های گیاهی با خاصیت ضد حساسیت و آنتی اکسیدان است. بنابراین ، استفاده از فرنی بذر کتان برای بیماری های قلبی عروقی ، انکولوژیک ، آلرژیک نشان داده شده است. مواد موجود در فرنی بذر کتان که لیگنان نامیده می شوند ، به فیتواستروژن متابولیزه می شوند. آنها تعادل هورمون ها را عادی کرده و از پیشرفت بیماری های انکولوژی وابسته به هورمون (سرطان تخمدان ، پستان ، رحم ، سرطان پروستات) جلوگیری می کنند.
مصرف منظم فرنی بذر کتان به عنوان یک پیشگیری عالی از سرطان عمل می کند.
اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 به کاهش فشار خون و کاهش سطح کلسترول کمک می کنند. فرنی بذر کتان برای کسانی که مایل به لاغر شدن هستند بسیار مفید است: اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه موجود در دانه های کتان به "سوزاندن" چربی هایی که بدن از محصولات حیوانی دریافت می کند کمک می کنند. برای اینکه روند چربی سوزی در طی تناسب اندام موثرتر باشد ، باید بخشی از فرنی بذر کتان را نیم ساعت یا یک ساعت قبل از ورزش بخورید.
فرنی بذر کتان برای چه بیماری هایی مفید است؟
طبخ فرنی کتان در طول درمان بیماری های دستگاه گوارش بسیار مفید است. در طی فرآیند پخت و پز ، مخاط در آن ایجاد می شود ، که دارای یک اثر پوششی ، ضد درد و ضد التهابی است. این از مخاط معده در برابر تحریک محافظت می کند ، بر روی ورم معده با اسیدیته بالا ، زخم معده و اثنی عشر ، کولسیستیت ، کولیت ، مسمومیت غذایی اثر تسکین دهنده دارد ، باعث جذب چسبندگی و جای زخم می شود. فرنی بذر کتان برای خوردن به عنوان یک ماده ضد التهابی ، در هنگام تشدید بواسیر ، در درمان پروستاتیت مفید است. برای سرماخوردگی و سرفه مفید خواهد بود. فرنی بذر کتان باعث کاهش وابستگی بیماران دیابتی به انسولین می شود.
برای افرادی که دیابت شیرین دارند ، توصیه می شود نان را با مواد افزودنی بذر کتان بخورند - این باعث کاهش سطح قند خون بعد از غذا می شود.
آسیب فرنی بذر کتان
فرنی بذر کتان را می توان برای همه در رژیم غذایی گنجاند - استفاده از آن منع مصرف ندارد. از آنجا که بسیار مفید است ، می تواند به کودک خردسال و سالخورده داده شود. تنها دلیل عدم مصرف آن عدم تحمل فردی به اجزا است که در این صورت می تواند به بدن آسیب برساند.
برای تهیه درست فرنی سنتی بذر کتان با شیر ، از دستور زیر استفاده کنید: 2 قاشق غذاخوری آرد بذر کتان را با نصف لیوان شیر داغ ریخته و کاملاً مخلوط کنید تا توده ای وجود نداشته باشد. ظرف را ببندید و فرنی را به مدت 2-3 دقیقه بگذارید. نیازی به طبخ آن نیست. مقدار کمی شکر به فرنی تمام شده ، میوه های خرد شده اضافه کنید تا مزه دار شود.
