تمام محصولات حیوانی حاوی چربی های اشباع و نسوز هستند. هضم چنین غذایی برای بدن دشوار است. "سنگین ترین" انواع گوشت ، گوشت بره و اردک است. با این حال ، حتی یک خرگوش رژیمی نیز اگر با مقدار اضافی چربی حیوانی سرخ شود ، می تواند به راحتی از خواص مفید آن محروم شود.
چربی ها مانند پروتئین ها و کربوهیدرات ها نقش مهمی در عملکرد کل ارگانیسم دارند و هرگونه محدودیت نامعقول می تواند صدمات جبران ناپذیری به سلامتی وارد کند. اگر به دلیل کاهش وزن ، چربی ها را حذف کنید ، اما مقدار زیادی پروتئین و کربوهیدرات را در رژیم غذایی وارد کنید ، این امر هنوز رسوبات چربی ایجاد می کند. با اعتدال همه چیز خوب است. مهم است که بیش از حد از غذاهای حاوی چربی نسوز استفاده نکنید ، زیرا آنها به شکل و سلامت آسیب می رسانند. اما رد کامل آنها غیرممکن است. برای حفظ تعادل ، باید بدانید که کدام غذاها حاوی این چربی های بسیار ناسالم هستند.
خوردن چربی های نسوز: موافقان و مخالفان
همه چربی ها به سه گروه اشباع ، اشباع نشده و غیر اشباع تقسیم می شوند. به چربی های اشباع شده چربی نسوز گفته می شود. آنها منشا animal حیوانی دارند. این بدان معنا نیست که چربی اشباع فقط در گوشت یافت می شود. چربی های اشباع شده زیادی در زرده تخم مرغ وجود دارد ، آنها همچنین در محصولات لبنی و مشتقات آنها غالب هستند. پنیر ، پنیر دلمه ، کره ، خامه سرشار از چربی های نسوز است. با این حال ، این مربوط به محصولات طبیعی است و نه محصولات مشابه آنها ، که بیشتر حاوی چربی های گیاهی هستند: اسپرد ، پنیر و محصولات کشک. تولیدکنندگان سهل انگار حتی گاهی اوقات مواد گیاهی را به کفیر و خامه ترش اضافه می کنند.
پیروان گیاهخواری که به دنبال یک سبک زندگی سالم هستند ، پیشنهاد می کنند محصولات فوق و البته از گوشت را کاملا کنار بگذارند. با این حال ، محصولات حیوانی حاوی تعدادی اسید آمینه ضروری است که با هیچ ماده غذایی دیگری نمی توان آنها را بدست آورد. بله ، استفاده از چربی های نسوز مملو از بیماری های کبدی ، اختلالات متابولیکی ، ایجاد آترواسکلروز است ، اما فقط در صورت سو. استفاده از این محصولات. خوردن غذاهای چرب در وعده شام مخصوصاً مضر است. در شب ، چربی ها با سرعت بسیار کمتری از خون جذب خون می شوند و اگر در حال حاضر آترواسکلروز عروق رخ دهد ، چربی ها می توانند یکپارچگی غشای گلبول های قرمز و پلاکت ها را مختل کنند. تا حد بیشتری ، این مربوط به افراد مسن است ، اما دیگران نیز باید در مورد آن فکر کنند.
"سنگین ترین" گوشت چیست
برای لذت بردن از یک غذای گوشتی خوشمزه و بدون آسیب رساندن به سلامتی ، باید بدانید کدام گوشت را ترجیح می دهید مصرف کنید. متخصصان تغذیه می گویند که جذب گوشت قرمز برای بدن (گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوشت بره) سخت ترین است. آنها همچنین کلاس - گوشت "سنگین" را تشکیل می دهند. با این حال ، در میان این انواع ، امکان انجام درجه بندی وجود دارد: 1 مکان - گوشت بره ، 2 - گوشت گاو ، 3 - گوشت خوک. نظرات در مورد گوشت خوک تا حدودی متفاوت است ، زیرا از نظر مقدار چربی از گوشت گاو جلوتر است ، اما بافت همبند کمتری دارد که گوشت را لطیف تر می کند. علاوه بر این ، از نظر ترکیب چربی ها ، که از جمله اشباع نشده در گوشت خوک نیز وجود دارد ، ارزش این گوشت بسیار بیشتر از گوشت گاو است. اسب و گوساله گوشت قرمز ایده آل هستند زیرا ترکیب چربی آنها به طرز باورنکردنی به چربی های گیاهی نزدیک است. اما اگر گوشت اسب به ندرت توسط روس ها مصرف شود ، می توان گوشت گوزن را به عنوان یک غذای خوشمزه طبقه بندی کرد.
اردک مضرترین گوشت طیور محسوب می شود. گوشت اردک وحشی اگرچه خیلی چرب نیست اما به انواع تیره با الیاف هضم ناپذیر تعلق دارد. بنابراین ، به حق می توان آن را در دسته بندی "سنگین" قرار داد. غاز تفاوت زیادی ندارد. انواع رژیم های غذایی شامل گوشت مرغ و بوقلمون است ، اما بهتر است ساق و سینه مرغ بخورید. آنها کاملاً جذب بدن می شوند ؛ علاوه بر این ، بوقلمون هرگز ایجاد حساسیت نمی کند.فقط بال و سینه بوقلمون گوشت سفید است و بقیه قرمز است. از بین گوشت های سفید ، خرگوش به راحتی قابل هضم و ضد آلرژی است. بیشترین پروتئین و کمترین چربی اشباع شده را دارد. اما کافی نیست که بدانید کدام نوع گوشت از "سنگین" کمتری برخوردار است ، مهم است که درست بپزید. بهتر است سرخ نشود ، بلکه باید در فر بپزد یا بجوشد. سپس معایب چربی های نسوز به مزیت تبدیل می شود.
