سرنگ آشپزی ابزاری بسیار ساده است که به وسیله آن می توانید دسر ، کیک ، کیک و سایر شیرینی ها را به راحتی تزئین کنید. یک سرنگ با چندین نازل ، واقعاً طیف وسیعی از امکانات را به شما ارائه می دهد.
لازم است
سرنگ پخت و پز ، خامه کره ، کرم پروتئین ، کاستارد
دستورالعمل ها
مرحله 1
سرنگ آشپزی یک لوله با نوک است. یک پیستون در انتهای دیگر سرنگ قرار دارد. برای ایجاد جواهرات ، باید کرم را داخل سرنگ قرار دهید. پیوست های مختلفی برای ایجاد حاشیه ، الگوهای مختلف ، مونوگرام و گل رز روی نوک قرار می گیرند. فقط پیست را فشار داده و کرم از طریق نازل متصل خارج می شود.
گام 2
نازک ترین نازل سرنگ دارای برش مستقیم است. به شما امکان می دهد با خمیر شکر ، شکلات یا خامه بنویسید. علاوه بر این ، با کمک چنین نازلی ، می توانید الگوها ، توری ، ساقه های گل را بکشید. از نازل مایل برای تزئین کناره های شیرینی استفاده کنید. محدودیت های کرم رایج ترین گزینه است. از نوک گوه برای کشیدن گلبرگها و برگهای گل استفاده کنید. نازل ستاره ای به شما امکان می دهد از کرم ، نقاط فر ، مرزها ستاره درست کنید.
مرحله 3
برای اینکه شکل ها زیبا به نظر برسند و مات نشوند ، مهم است که به درستی خامه کیک را تهیه کنید. یکی از رایج ترین گزینه ها کرم غلیظ است. برای تهیه آن به 100 گرم کره ، 4 قاشق غذاخوری نیاز دارید. شیر تغلیظ شده ، چند قطره عصاره وانیل ، در صورت تمایل رنگ مواد غذایی. ابتدا کره را له کرده ، شیر غلیظ شده ، عصاره وانیل را اضافه کرده و با همزن بزنید. شما باید یک توده کرکی همگن بدست آورید که شکل خود را به خوبی حفظ کند. حالا کرم را به قطعات تقسیم کرده و به هر قسمت رنگ مواد غذایی اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا رنگ آن یکنواخت شود.
مرحله 4
برای تهیه کرم مخصوص الاکلر ، 200 گرم شکر ، 100 گرم آب ، 3 سفیده ، 1 بسته وانیلین ، کمی نمک مصرف کنید. شکر و آب را در قابلمه بریزید و به مدت 15-20 دقیقه آن را بپزید. یک کاسه آب سرد روی میز قرار داده و مقدار کمی شربت را درون آن چکان دهید. اگر توپ دریافت کنید ، شربت آماده است. سفیده ها را با کمی نمک هم بزنید. شربت در حال جوش را درون یک جریان نازک درون پروتئین ریخته و ضرب و شتم را تا زمانی که خامه کاملاً سرد شود ادامه دهید. خامه تمام شده را به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت خامه را برداشته و سرنگ آشپزی را با آن پر کرده و الاکلرها را پر کنید.
مرحله 5
قبل از ایجاد الگوی روی کیک گرد ، یک طرح خشن را روی کاغذ ترسیم کنید. محل تزئینات روی کیک را با خطوط مشخص کنید. برای این کار از خلال دندان یا سوزن استفاده کنید. همیشه از مرکز الگو شروع کنید. خامه را فشار دهید تا در امواج شیب دار بیفتد. سپس گلبرگ می گیرید. برای ساختن گل ، سرنگ را به صورت دایره ای حرکت داده و دست خود را به صورت موجی حرکت دهید. لبه های کیک را آخرین بار تمام کنید. ستاره ها را به صورت حاشیه ای زیبا بکارید و کناره های کیک را با حرکات موج مانند سرنگ تزئین کنید. قبل از تزئین روی شیرینی ، پیوندهای مختلف را با فشار دادن اشکال روی کاغذ امتحان کنید. این قوام صحیح کرم و حالت راحت دست را تعیین می کند.
