املت سنتی ژاپنی که به صورت رول می غلتد ، در روسیه به طرز باورنکردنی ای محبوب شده است. با این حال ، زنان خانه دار روسی ترجیح می دهند ظرفی را با انواع مواد پر کننده بپزند.
محصولات مورد نیاز برای پخت و پز
برای تهیه یک املت برای رول ، به محصولات زیر احتیاج دارید: 5 تخم مرغ ، 200 میلی لیتر شیر ، 4 قاشق غذاخوری آرد ، نمک به مزه.
از تعداد مشخص شده محصولات ، 4 عدد پنکیک بدست می آید که می تواند با انواع پر کننده ها تکمیل شود. برای طعم ، می توانید ادویه جات ترشی جات را به مخلوط تخم مرغ ، و همچنین گیاهان خرد شده اضافه کنید.
دستور املت رول
در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ را به همراه ادویه و نمک کاملاً خرد کنید. آرد گندم الک شده به تدریج به مخلوط وارد می شود و شیر را در یک جریان نازک می ریزند. شما باید یک خمیر با قوام یکنواخت بدست آورید.
ماهیتابه با روغن نباتی چرب شده و کاملاً گرم می شود. پنکیک تخم مرغ به اندازه کافی نازک تا زمانی که قهوه ای طلایی شود پخته می شود. لازم است املت را از 2 طرف سرخ کنید.
می توانید یک املت را در فر بپزید. در این حالت ، ظرف پخت با کاغذ روغنی پوشانده می شود که با روغن نباتی چرب شده است. خمیر آماده شده روی کاغذ ریخته می شود و با یک لایه یکنواخت تراز می شود. ورق پخت به اجاق گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد و در سطح متوسط ارسال می شود.
پختن یک املت برای رول در فر حدود 5-10 دقیقه طول خواهد کشید. املت تمام شده را با دقت از روی پوست جدا کرده و می گذاریم تا خنک شود.
پر کردن را روی املت خنک شده پهن کنید. می توانید از انواع گوشت چرخ کرده و سبزیجات تفت داده شده استفاده کنید. سپس املت را محکم چرخانده و به قطعات کوچک برش می زنیم. می توانید املت را به صورت سرد سرو کنید ، اما اگر قبل از سرو به سرعت در مایکروفر یا فر گرم شود ، طعم آن بسیار بهتر خواهد شد.
رول املت در ژاپن چگونه ساخته می شود؟
برای تهیه غذا ، به: 3 عدد تخم مرغ ، 1/3 فنجان شیر یا خامه ، سس سویا با طعم و مزه ، روغن نباتی برای روغن کاری تابه نیاز دارید.
تخم مرغ را با شیر و سس سویا می زنند. یک ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی درون آن بریزید. وقتی روغن داغ است ، یک چهارم مخلوط تخم مرغ آماده شده در آن ریخته می شود. شما باید مثل زمان پختن پنکیک ، مخلوط را کاملاً روی ماهیتابه پخش کنید.
وقتی پایین املت به اندازه کافی قهوه ای شد ، کمی از مواد پر شده روی آن پخش می شود. پنکیک به کنار فشار داده می شود و بخشی از کف ظرف آزاد می شود. مخلوط تخم مرغ دوباره روی این مکان ریخته می شود و پر کردن از بالا ریخته می شود. بدین ترتیب رول املت را به تدریج حلقه کنید بدون اینکه آن را از ظرف خارج کنید.
مزایای ساخت نسخه ژاپنی واضح است. اول ، این روند کمی زمان می برد. ثانیا ، نیازی به صبر کردن خنک شدن املت نیست تا پر از پر شود. بلافاصله پس از پخت و پز ، می توانید رول ژاپنی را روی میز سرو کنید ، قبلا آن را به 3-4 قطعه برش داده اید.
