تمام آنچه که املت را بهم پیوند می دهد تخم مرغ در ترکیب آنها است ، در غیر این صورت آنها به روش های مختلفی تهیه می شوند و شکل و اندازه آنها نیز متفاوت است. املت روسی اغلب با پوسته قهوه ای پوشانده می شود و مواد پر کننده زیادی دارد ، در حالی که فرانسوی ها ظرف آماده شده را در یک لوله قرار می دهند. و مهم نیست که شما کدام دستور را ترجیح می دهید ، وظیفه اصلی تهیه املت بدون اشتباه است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین اشتباه تخم مرغ های ضعیف مخلوط شده است. فقط کافیست چند ضربه با چنگال بزنید. سفید و زرده باید در یک توده همگن از یک رنگ زرد روشن زیبا مخلوط شود و مطمئناً یک کف سبک در سطح آن ظاهر شود.
گام 2
اشتباه دوم افزودن شیر به املت است. جای تعجب نیست که هر مایعی که تزریق می شود ، املت را سخت می کند. بهترین گزینه کرم است. آنها را اضافه کنید و فراموش نکنید که نمک را به ظرف اضافه کنید.
مرحله 3
سومین اشتباه ، تهیه یک املت برای چند نفر به طور هم زمان است. در اصل ، این یک غذای کاملاً متفاوت است - frittata. برای یک املت ، دو یا سه تخم مرغ کافی است و اگر می خواهید یک شکل کامل سفید در اطراف املت ایجاد کنید ، 2 تخم مرغ و 1 پروتئین دیگر مصرف کنید.
مرحله 4
چهارمین اشتباه اندازه اشتباه تابه است. در یک ماهی تابه بزرگ ، املت نازک خواهد شد و زیر وزن پر کننده پاره می شود. قطر ماهیتابه برای یک املت دو سه تخم مرغ باید حدود 20 سانتی متر باشد.
مرحله 5
پنجمین اشتباه ماهیتابه بسیار داغی است. در ماهیتابه ای که بیش از حد گرم شود ، املت از پایین به پوسته قهوه ای بیش از حد پخته می شود ، در حالی که بالعکس ، مرطوب است. لازم است کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید تا کف آن متوقف شود و سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید.
مرحله 6
اشتباه ششم دست نخوردن به املت است. تخم هایی که در آن زمان هنوز در حرکت بودند باید با ماهی تابه تماس بگیرند ، بهتر است این کار را با کج کردن انجام دهید ، سپس می توانید یک املت با لبه های توری زیبا بپزید.
مرحله 7
هفتمین اشتباه این است که از قبل پر کننده املت را آماده نکنید. اول اینکه برای جلوگیری از شکستن املت نباید مقدار زیادی از آن را قرار دهید. بهترین گزینه چند قاشق غذاخوری است. ثانیا ، برای اینکه آب از آب خارج نشود ، باید پر از مرطوب (قارچ ، گوجه فرنگی ، اسفناج) از قبل سرخ شود.
