هویج به سبک کره ای غذایی سبک و کم کالری است. تهیه آن در خانه دشوار نیست. یک پیش غذای عالی برای غذاهای رژیمی و عاشقان تند.
خواص مفید هویج
هویج کالری کمی و ویتامین و مواد معدنی زیادی دارد. یک سبزی انبار ویتامین A است. برای اینکه توسط بدن جذب شود ، باید آن را با چربی ها بخورید. می تواند روغن نباتی یا خامه ترش باشد.
هویج برای بینایی ، هضم غذا مفید است ، معده و روده را تحریک می کند. برای یبوست مفید است. برای غنی سازی بدن با مواد موجود در آن ، کافی است روزانه دو سبزیجات ریشه ای مصرف کنید.
از هویج برای اهداف آرایشی نیز استفاده می شود. ماسک های ساخته شده از آن باعث بهبود وضعیت پوست ، جوان سازی و کشش آن می شوند. هویج سبزیجاتی است که اغلب در پخت و پز استفاده می شود و با بسیاری از غذاها مطابقت دارد.
دستور کلاسیک هویج کره ای
غذای آماده ادویه ، خوشمزه و سبک است. برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:
- هویج تازه - 900 گرم؛
- سیر - 5-7 حبه ؛
- مخلوطی از فلفل قرمز و سیاه - هر کدام چند گرم ؛
- میخک - 3 قطعه ؛
- گشنیز زمینی - 2 گرم ؛
- برگ بو - 2 قطعه ؛
- شکر گرانول - 15 گرم ؛
- نمک - 7 گرم ؛
- سرکه منظم - چند قاشق غذاخوری ؛
- روغن نباتی - 125 میلی لیتر
یک دستور پخت گام به گام به شرح زیر است:
- گام اول. هویج ها را تمیز و شسته ، آنها را به یک حوله منتقل می کنیم تا آب اضافی در آن جذب شود. هویج ها را از طریق رنده مخصوص به صورت نوارهای باریک و بلند خرد کنید.
- مرحله دوم. ما هر حبه سیر را تمیز می کنیم. آن را با پرس سیر خرد کنید. جرقه حاصل را به هویج منتقل کرده و کاملاً مخلوط کنید.
- مرحله سوم پانسمان را در یک کاسه جداگانه درست کنید. روغن نباتی و سرکه معمولی را در آن بریزید. سپس شکر دانه ریز ، نمک ، فلفل قرمز و سیاه ، برگ بو ، میخک و گشنیز را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید ، مخلوط را کمی با چنگال بزنید. در این مرحله تندی و شوری را کنترل کنید. ادویه ها را به مزه اضافه کنید. اما به یاد داشته باشید که با گذشت زمان ، غذا تندتر خواهد شد. هویج های آماده شده را با پانسمان پر کنید.
- مرحله چهارم ما سبزیجات ریشه ای لباس پوشیده را به یک ظرف مینای دندان گسترده منتقل می کنیم ، آن را با دقت لمس می کنیم. ما نوعی پرس را روی آن قرار می دهیم تا هویج شروع به آب دادن کند. ما آن را سه روز در یخچال یا بالکن می گذاریم. هویج های تمام شده را به یک شیشه منتقل کرده و در یخچال قرار می دهیم. می تواند برای پر کردن رول استفاده شود ، به سالاد اضافه شود یا به عنوان یک ظرف مستقل مصرف شود.
هویج به سبک کره ای برای زمستان
این دستور به شما امکان می دهد که یک سبزی سالم را برای زمستان چوب پنبه کنید. این کار خیلی ساده انجام می شود. برای ادامه انسداد ، شیشه ها باید استریل شوند. غذایی که طبق قوانین درست شده خراب نمی شود ، اما همانقدر خوشمزه می ماند که انگار تازه پخته شده باشد. این به محصولات زیر نیاز دارد:
- هویج تازه - 3 کیلوگرم ؛
- سرکه - 100 میلی لیتر
- آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر ؛
- سیر - یک سر متوسط ؛
- شکر دانه ریز - 150 گرم ؛
- نمک - 30-40 گرم ؛
- گشنیز زمینی - دو قاشق غذاخوری ؛
- مخلوطی از فلفل سیاه و قرمز - 10 گرم.
هویج های پوست کنده و شسته شده را با استفاده از رنده مخصوص یا کمباین به صورت نوارهای نازک خرد کنید. اندازه همه برش ها باید تقریباً یکسان باشد.
هر حبه سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. این کار را با دستگاه رنده ، چاقو یا سیر انجام می دهیم. در یک ظرف جداگانه ، هویج ها را با سیر مخلوط کنید. روغن نباتی ، سرکه و آب را داخل سبزیجات بریزید. ادویه های آماده شده از جمله نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را با دست خوب مخلوط کنید تا هویج شروع به آب گرفتن کند. ما ظرف را با یک درب می پوشانیم و آن را به مدت 12 ساعت به یخچال می فرستیم.
ما شیشه های نیم لیتری تمیز را به هر روش مناسب استریل می کنیم.به عنوان مثال ، بیش از بخار یا در اجاق گاز. هویج کره ای را بهمراه آب آن درون ظرفهای از قبل آماده شده قرار دهید و آنها را با دقت لمس کنید.
کف قابلمه بزرگی را حوله قرار داده ، آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. باید آب کافی باشد تا به گردن قوطی برسد. هنگامی که مایعات شروع به جوشیدن کرد ، به آرامی با کمک تکه ها قوطی ها را در آب پایین بیاورید. آنها را از بالا با درب های معمولی بپوشانید. بعد از 10 دقیقه ، شیشه ها را بیرون آورده و بلافاصله آنها را مهر و موم می کنیم ، روی آنها را با حوله می پوشانیم و صبر می کنیم تا بسته شود. بهتر است آن را در جای خنک نگهداری کنید. چنین هویج های کره ای خوش طعم و معطر مورد علاقه دوستداران ادویه قرار می گیرند.
هویج کره ای بدون سرکه
دستور العمل ساده و سریع است. این یک میان وعده خوشمزه و معطر است. راز این دستورالعمل این است که آب لیمو به جای سرکه به آن اضافه می شود. برای تهیه غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
- هویج - چند قطعه ؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر ؛
- سیر - چند حبه متوسط ؛
- روغن نباتی - 10 میلی لیتر ؛
- نمک و مخلوط فلفل ساییده شده برای طعم و مزه.
ابتدا هویج ها را آماده کرده ، تمیز کرده و بشویید. سبزی را با استفاده از رنده مخصوص خرد کنید. برای این دستور العمل ، سبزی ریشه باید به صورت نوارهای نازک باشد. بنابراین هویج بهتر آب می دهد ، نرم و آسان استفاده شود.
سیرهای پوست کنده را با استفاده از دستگاه خرد کن خرد کنید. آن را به هویج های رنده شده اضافه کنید. لیمو را با آب جوش بریزید ، مقدار لازم آب را فشرده کنید ، آن را داخل سبزیجات بریزید. نمک ، ادویه ها و روغن نباتی را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را کاملا با دست خود مخلوط کنید. هویج کره ای را چندین ساعت به یخچال می فرستیم. چنین هویج هایی به سبک کره ای به عنوان یک ماده تشکیل دهنده هر سالاد عالی هستند.
هویج به سبک کره ای
میان وعده ای عالی که به راحتی در خانه با طعم تند و رایحه ای دلپذیر تهیه می شود. برای تهیه دستورالعمل ، از موارد زیر استفاده کنید:
- هویج - 500 گرم ؛
- پیاز - 500 گرم ؛
- روغن آفتابگردان - 110 میلی لیتر؛
- سرکه - 8-10 میلی لیتر ؛
- شکر - 15 گرم
- سیر - چند حبه ؛
- نمک و فلفل قرمز برای طعم و مزه.
هویج های پوست کنده را با استفاده از رنده مخصوص خرد کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که به نظر می رسد کاه نازک و بلندی باشد. بنابراین رنده معمولی کار نمی کند.
هویج ها را نمک زده ، کاملاً با دست مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت کنار بگذارید. شکر و فلفل ساییده شده را به سبزیجات ریشه اضافه کنید. مواد را دوباره مخلوط کنید. حالت پیاز پوست کنده را به صورت تکه های بزرگ در آورید. آن را در روغن نباتی سرخ کنید تا کمی قهوه ای طلایی شود. نکته اصلی این است که بیش از حد پیاز را روی آتش قرار ندهید. بنابراین ، ما در دمای پایین طبخ می کنیم.
روغن نباتی پیازهای سرخ شده را در ظرفی ریخته و کمی خنک کنید. سرکه را به آن اضافه کنید و کمی با چنگال بزنید. هویج ها را با مخلوط داغ پر کرده و هم بزنید. در پایان پخت ، وقتی روغن کاملاً سرد شد ، سیر خرد شده را اضافه کنید. قبل از سرو ظرف ، بگذارید چند ساعت در یخچال دم بکشد.
اسرار هویج خوشمزه به سبک کره ای
هویج کره ای به راحتی در آشپزخانه شما تهیه می شود. نکته اصلی این است که بدانید چگونه این کار را به درستی انجام دهید. ترفند یک دستورالعمل موفق چیست:
- از هویج هایی با اندازه نارنجی و روشن استفاده کنید. سبزی باید آبدار و تازه باشد.
- از رنده مخصوص استفاده کنید. فقط با کمک آن هویج از شکل و اندازه دلخواه بدست می آید.
- حتما نمک و شکر اضافه کنید. بدون این مواد ، هیچ جا. می توانید فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده را استفاده کنید.
- در پایان پخت سیر اضافه کنید. اگر آن را با روغن داغ بریزید ، رنگ و طعم آن خراب می شود.
- بگذارید سالاد حداقل چند ساعت بماند. سپس آبدارتر و معطرتر خواهد شد.
هویج به سبک کره ای با هر ظرفی مناسب است. نکته اصلی این است که سالم است و آماده سازی آن زمان زیادی نمی برد.
