به معنای واقعی کلمه همه می دانند که پلو چیست و تقریبا همه می دانند که چگونه آن را طبخ کنند. اما همه راز پختن پلو را نمی دانند تا برنج خرد و در عین حال در دهان ذوب شود.
لازم است
- - 1 لیوان برنج
- - 300 گرم گوشت (گوشت خوک ، گوشت گاو)
- - نمک
- - فلفل سیاه زمینی
- - برگ بو
- - 2 حبه سیر
- - روغن سبزیجات
- - 1 عدد سر پیاز
- - 1 هویج
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، گوشت را به مکعب های متوسط برش دهید ، آنها را سرخ کنید. بعدا پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را به گوشت اضافه کنید. همه این مواد را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس برنج را می پزیم. آن را خوب آبکشی کرده و به مدت 10 دقیقه با آب داغ پر می کنیم. برنج باید کمی متورم شود.
گام 2
بعد از اینکه برنج متورم شد ، دیگ را روی اجاق قرار داده و گوشت سرخ شده را با پیاز ، هویج و برنج خوب شسته شده در آن لایه لایه می کنیم. چاشنی ها را اضافه کنید تا مزه دار شوند ، برگ بو را به دیگ بخار اضافه کنید و کمی سیر برای عطر و طعم فشرده کنید. برای خرد شدن برنج ، باید دقیقاً به اندازه برنج در دیگ آب داغ بریزید. آب باید آب جوش باشد و نسبت آن با برنج 1: 1 است.
مرحله 3
پس از قرار دادن همه مواد در دیگ ، آن را با درپوش بپوشانید و حرارت زیاد را روشن کنید. شما باید دقیقاً 12 دقیقه پلو بپزید. این رمز موفقیت شکنندگی برنج است. حتما 5 دقیقه روی حرارت زیاد ، 4 دقیقه روی متوسط و 4 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در هنگام پخت درب ظرف را باز نکنید ، برنج را هم نزنید.
مرحله 4
بعد از 12 دقیقه ، اجاق گاز را خاموش کنید و درب قابلمه را به همان مقدار درست نکنید. این همان چیزی است که اجازه می دهد تا پلو دم بکشد و برنج بهم نچسبد.
