Jellied یک غذای خوشمزه و زیباست که اگر به درستی تزئین شود ، می تواند مانند یک اثر هنری واقعی روی میز شما به نظر برسد. Aspic از زبان ، مرغ ، ماهی ، سبزیجات و میگو تهیه می شود. اما برای طراحی این شاهکار ، هر چیزی می تواند مناسب باشد - از گیاهان تازه کلاسیک گرفته تا مجسمه های نامتعارف آووکادو یا آناناس.
لازم است
- - تخم مرغ ،
- - زیتون،
- - نخود سبز کنسرو شده یا منجمد ،
- - ذرت،
- - Lingonberry ،
- - تکه های آناناس ،
- - گوجه فرنگیها،
- - پیاز،
- - لیمو و غیره
دستورالعمل ها
مرحله 1
یکی از غیرمعمول ترین راه ها تهیه تخم مرغ ژله ای است. برای این کار ، دوازده پوسته کامل از تخم مرغ های بزرگ تهیه کنید. در یک تخم مرغ خام ، یک سوراخ کوچک در انتهای تیز ایجاد کنید ، محتوای تخم مرغ را بردارید ، لیوان را از پوسته با آب بشویید و خشک کنید. بهتر است از قفسه فروشگاهی برای ذخیره تخم مرغ به عنوان پایه استفاده شود تا تخم مرغ در طول پر شدن برگردد. فنجان های تخم مرغ را با آب گوشت ژلاتین ، تکه های گوشت ، مرغ ، میگو یا ماهی ، هویج خرد شده ، نخود فرنگی ، شاه توت پر کرده و به صورت قائم در یخچال قرار دهید. بعد از سفت شدن ، مانند یک تخم مرغ آب پز معمولی ، پوسته ها را جدا کرده و شاهکار خود را روی بشقاب بگذارید. بین تخمهای ژله دار زیتون بپاشید.
گام 2
شما می توانید از روش سنتی تری برای طراحی پرکننده - در چند لایه استفاده کنید. برای این کار ، در لایه اول در یک بشقاب عمیق با ته پهن ، زبان آب پز شده ، نازک خرد شده یا فیله ماهی آب پز شده را قرار داده ، آب ژلاتین را حدود 2 سانتی متر بریزید و آن را به یخچال ارسال کنید تا جامد شود. تزئینات را در لایه بعدی بچینید: شاخه های جعفری و شوید به شکل درخت یا استخوان شاه ماهی ، نی هویج جوشانده یا حلقه های گل ، همه از هویج ، شاه توت ، نخود و ذرت است. می توانید با افزودن شکل های تخت آناناس ، حلقه های آووکادو یا مثلث نارنجی ، خلاقیت به خرج دهید. علاوه بر این ، همه اینها به خوبی با گوشت سازگار است. کتیبه های اصلی از محصولات بدست می آیند: "سالگرد شما مبارک!" ، "50 سال!" ، "حسن اشتها!" نقاشی را با دقت از ژلاتین پر کرده و در یخچال قرار دهید. آخرین لایه آسپیک فقط باید از آبگوشت ژلاتین ساخته شود. ظرف را می توان بلافاصله پس از سفت شدن با چسباندن گلاب از گوجه فرنگی ، پیاز یا مارپیچ ساخته شده از پوست لیمو ، سرو کرد.
مرحله 3
کیک ژله ای وقتی در قالب های کوچک مافین سیلیکونی پیچیده می شود عالی به نظر می رسد. اصل همان لایه به لایه است اما به ترتیب معکوس است. لایه اول یک آبگوشت ژلاتین است ، پس از سفت شدن ، گلهای شاه توت ، نخود فرنگی و هویج را بیرون بیاورید ، سپس یک لایه با دایره تخم مرغ آب پز و گیاهان بگذارید ، لایه آخر گوشت است ، به قطعات خرد شده خرد می شود. بگذارید هر لایه در یخچال فریز شود. مرحله آخر - پس از جامد شدن کامل پرکننده ، کف قالب سیلیکون را کمی با آب گرم گرم کنید ، آن را روی صفحه برگردانید و هرم های تقسیم شده حاصل را به طور قرینه مرتب کنید.
