گوجه فرنگی خشک یک محصول خوشمزه است و ارزان نیست. اما ، اگر در اواسط فصل به تولید محصول خود از گوجه فرنگی بپردازید ، این منبع به هزینه نقدی قابل توجهی نیاز ندارد و طعم گوجه فرنگی خانگی خشک شده در معرض آفتاب می تواند از نمونه های خریداری شده در فروشگاه پیشی بگیرد.
لازم است
-
- گوجه فرنگیها؛
- نمک دریا (به میزان 1 لیوان در هر 5 کیلوگرم گوجه فرنگی) ؛
- گیاهان خشک به سلیقه شما؛
- کاغذ پخت
- صفحه یا پالت با گاز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوجه های کوچک مانند انگشت های گیلاس و خانم ها برای اهداف شما مناسب هستند. میوه های سفت ، رسیده اما آبدار انتخاب نکنید. گوجه فرنگی هرچه آبدارتر باشد ، مدت طولانی تری خشک می شود.
گام 2
می توانید گوجه فرنگی ها را در پوست ، یا بدون آنها خشک کنید. بسیاری از افراد ترجیح می دهند پوست را از گوجه فرنگی تازه پاک کنند و به صورت خشک ، حتی سفت می شود. اما این موضوع سلیقه ای است. اگر تصمیم دارید پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید ، یک قابلمه بزرگ آب جوش و یک کاسه آب سرد و یخ آماده کنید. میوه ها را به مدت 50-60 ثانیه آغشته کنید ، ابتدا در آب جوش بگذارید و سپس آنها را در حمام یخ فرو ببرید. پس از چنین عملیاتی ، پوست گوجه فرنگی تقریبا بدون هیچ زحمتی برداشته می شود.
مرحله 3
گوجه فرنگی های آماده شده را به دو نیم یا چهارم برش دهید - این به اندازه میوه بستگی دارد. تفاله را نزدیک ساقه برداشته ، گوجه فرنگی های بزرگ را از بذرها آزاد کنید.
مرحله 4
اگر می خواهید گوجه فرنگی را زیر آفتاب خشک کنید ، یک صفحه مخصوص یا یک سینی پلاستیکی کم که می تواند با گاز پوشانده شود را تهیه کنید. برش های گوجه فرنگی را با فاصله کمی در یک لایه قرار دهید ، نمک و گیاهان خشک را بپاشید. روی آن را با گاز بپوشانید یا صفحه را پایین بیاورید. بهتر است ظرف گوجه فرنگی را بالاتر از سطح زمین قرار دهید. سقف اتومبیل گرم آفتاب ایده آل است. اطمینان حاصل کنید که باد قطعات کار شما را سرنگون نمی کند.
مرحله 5
گوجه فرنگی ها را یک شب داخل خانه ببرید تا در برابر افت دما و شبنم محافظت شود. گوجه فرنگی برای چند روز خشک خواهد شد. گوجه فرنگی های آماده آفتاب ، قابل انعطاف ، قرمز تیره ، خشک اما ترد نیستند ، شبیه میوه های خشک هستند.
مرحله 6
می توانید گوجه فرنگی را در فر خشک کنید. برای این کار ، گوجه فرنگی های آماده شده را روی کاغذ پخت و پز با کاغذ پخت و پز قرار دهید و آنها را در اجاق گاز گرم کنید تا 50-60 درجه سانتیگراد قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که درب فر به طور ایمن بسته نشده است. گوجه فرنگی ها 8-12 ساعت آماده می شوند.
