در سوپرمارکت های مدرن ، انواع غذاهای دریایی از نظر تنوع چشمگیر است. بنابراین تهیه حتی دمدمی مزاجی ترین غذاها برای خوراکی های خوراکی دشوار نیست. امروزه صدف ها نه تنها توسط سرآشپزها به دلیل طعم خاص یک نوع غذای لذیذ ، بلکه توسط متخصصان تغذیه و ورزشکاران به دلیل ویژگی های منحصر به فرد تغذیه ای ، غنی بودن در عناصر کمیاب و محتوای کم کالری مورد توجه قرار می گیرند.
نرم تنان دو شاخه در طبیعت گسترده است. علاوه بر این ، آنها بطور فعال توسط انسانها در مزارع خاص کشت می شوند. دوره رشد آنها 18 ماه است. قبل از برداشت در شرایط ایجاد شده مصنوعی ، صدف ها را به مدت یک ماه در آب پاک و تمیز نگهداری می کنند تا آنها را از مواد مضر برای انسان پاک کند. در حقیقت ، این نرم تنان در طبیعت به عنوان فیلترهای طبیعی عمل می کنند و بنابراین سموم را مانند اسفنج جذب می کنند. به همین دلیل است که صدف های برداشت شده در طبیعت باید کم کم و با احتیاط خورده شوند.
استفاده از پخت و پز
در آشپزی فقط از پوسته های کاملاً بسته و آسیب ندیده استفاده می شود. پس از عملیات حرارتی ، پوسته های نرم تنان باز می شوند و از احشا داخلی گوشت برای غذا استفاده می شود ، به شرطی که بوی دریا داشته باشد و بوی گندیده ای از آنها خارج نشود. صدف های منجمد از قبل پخته شده در فروشگاه نیز باید از نظر بوی نامطبوع بررسی شود. قبل از استفاده ، فقط یخ زدایی آنها در دمای اتاق توصیه می شود. گوشت سبک و لطیف با عطر و طعم دریا شیرین روی ذغال ها پخته ، دودی ، نمکی ، مارینا ، خورشتی در سس ها ، سرخ شده می شود. به عنوان یک غذای جانبی ، آنها را با غلات ، سبزیجات ، ماکارونی سرو می کنند. استفاده از صدف دریایی در پخت و پز به سادگی بی حد و حصر است: از سوپ و سالاد گرفته تا خورشت و سوفله. شایان ذکر است که ظروف با صدف به سرعت از بین می روند ، بنابراین باید آنها را تازه بخورید ، زیرا قابل گرم شدن و ذخیره نیستند.
ارزش غذایی صدف
صدف یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی طبیعی طبیعی است که شامل اسیدهای آمینه چرب اشباع نشده ، ویتامین های E ، D ، گروه B و بسیاری از مواد معدنی است. از نظر مقدار فوق العاده زیاد پروتئین ، این نرم تنان از هر ماهی و گوشتی سبقت می گیرند ، در حالی که کالری بسیار کمتری دارند.
خواص مفید صدف
- تسریع در متابولیسم ؛
- سرباره ها و سموم را از بین ببرید.
- تقویت سیستم ایمنی بدن ؛
- به عنوان پیشگیری در برابر آرتروز عمل می کند.
- تأثیر مفیدی بر غده تیروئید داشته و در نتیجه سیستم عصبی را تقویت می کند.
- بهبود وضعیت پوست ؛
- روند پیری را کاهش دهید
- گردش خون را بهبود بخشید ، سطح کلسترول را کاهش دهید ، بنابراین آنها به عنوان یک پیشگیری عالی از حملات قلبی ، سکته های مغزی ، ایسکمی و اسکلروزیس عمل می کنند.
- برای قدرت و قدرت باروری مردان بسیار مفید است.
آسیب صدفی
خوردن صدف ماهی توصیه نمی شود:
- با عدم تحمل فردی ؛
- با نقض لخته شدن خون.
و از آنجا که این محصول در طبیعت فیلترهایی است که مواد مضر را جذب می کند ، یعنی صدف اغلب به مقدار زیاد ارزش ندارد.
