پته ها برای پیش غذا مناسب هستند ، می توانند برای میان وعده ها و صبحانه های دلچسب استفاده شوند و یا به عنوان مواد افزودنی به غذاهای دیگر اضافه شوند. بهترین پاته پته ای است که توسط خود شما ساخته شده است ، فقط باید کاملاً دستور العمل را دنبال کنید و برخی از اسرار و قوانین را بدانید.
پته توده ای له شده است که برای تهیه آن از گوشت ، سبزیجات ، قارچ ، ماهی یا جگر استفاده می شود. برای افزودن عطر و طعم و عطر ، ادویه ، آجیل ، گیاهان یا زیتون به پیت اضافه می شود.
طرز تهیه پته
برای پته مهمترین چیز خرد کردن صحیح محصولات است تا الاستیک ، همگن و قوام خمیر باشد. نمک باید بعد از مخلوط شدن مواد اضافه شود ، اما قبل از خرد کردن - این به صاف کردن طعم و مزه کمک می کند.
سبزیجات را می توان به مدت 2-1 دقیقه به صورت تازه یا پخته شده در آب جوش اضافه کرد.
برای تهیه پیت توصیه می شود از گوشت تازه ای که فاقد تاندون است استفاده کنید. ابتدا باید گوشت را در چرخ گوشت پیمایش کنید و سپس آن را از طریق غربال بمالید - ورقه ورقه نرم و مطبوع به نظر می رسد. به عنوان مواد افزودنی ، می توانید از گیاهان ، سیر ، قارچ ، میوه های خشک ، مغزها ، یا پیاز استفاده کنید.
از خامه سنگین ، آبگوشت یا خامه ترش برای تهیه پات استفاده می شود تا خشک نشود. برخی از دستور العمل ها شامل شراب یا کنیاک است که طعم اصلی و عطر و بویی منحصر به فرد به غذا می دهد.
پیت ماهی از فیله درست می شود. شما می توانید از ماهی قرمز و سفید اما بدون پوست استفاده کنید زیرا باعث خراب شدن رنگ محصول نهایی می شود. ماهی برای تهیه پات را می توان آب پز ، خشک یا کنسرو کرد. به عنوان مواد افزودنی ، می توانید از پنیر فتا ، آجیل ، پنیر ، گیاهان و یا رستن استفاده کنید.
پیت های کبدی باید از محصولی صاف ، محکم و رنگ یکنواخت تهیه شوند. کبد نباید بو بگیرد ، رنگ آن نباید خیلی تیره باشد. می توانید با خیال راحت خامه ترش ، هویج ، پیاز ، گیاهان ، خامه ، تخم مرغ آب پز شده را به پات جگر اضافه کنید.
