چگونگی پاکسازی شاه ماهی از استخوان ها مورد توجه بسیاری از خانم های خانه دار است که حداقل یک بار شاه ماهی را زیر کت خز یا هر نوع تنقلات معطر و با فیله ماهی حساس می پزند. به نظر می رسد برای به دست آوردن فیله شاه ماهی خالص ، باید اسرار آشپزی داشته باشید.
لازم است
- - شاه ماهی ؛
- - یک چاقوی تیز ؛
- - ظروف محصول نهایی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید محصول خریداری شده را کاملاً زیر آب روان و سرد بشویید. سپس تمام قسمتهای داخلی باید کاملاً از ماهی جدا شوند. برای این دستکاری ، شکم شاه ماهی باید از دم تا سر آن بریده شود ، پس از آن به آرامی با انگشتان خود رگ ها را بیرون زده و آنها را بیرون می کشید. تمام دستکاری ها بهتر است در زیر آب روان انجام شود. بنابراین ، لباس ها کثیف نمی شوند و قسمت های ماهی در آشپزخانه پاشیده نمی شوند و همچنین از بوی نامطبوع ذاتی این مواد در اتاق جلوگیری می شود.
گام 2
پس از برداشتن قسمت های داخلی ، از جمله یک فیلم سیاه و سفید نازک ، می توانید با خیال راحت به روند برداشتن استخوان ها ادامه دهید. سر ماهی را بریده ، سپس یک چاقوی تیز را در امتداد برجستگی بکشید - از پایه تا دم شروع کنید. پس از انجام این عمل ، لازم است پوست را ناخوشایند کرده و تا آنجا که ممکن است با دقت آن را بیرون بیاورید. اگر محصول خریداری شده تازه باشد ، پوست به سرعت و کاملاً بدون زحمت از بین می رود.
مرحله 3
پس از برداشتن پوست ، شاه ماهی را با دو دست از دم بگیرید (به طور همزمان برای 2 پر). سپس محصول را با یک حرکت دایره ای به سمت خود بچرخانید (به طوری که ماهی یک سورتوی عقب انجام دهد) ، و سپس با یک حرکت تیز و قوی ، باله ها را در جهت مخالف بکشید. در نتیجه ، دو عنصر باید در دستان باقی بماند: یک برجستگی با استخوان (با مقدار کمی فیله) و یک پوست با فیله های تمیز. فیله های استخوان ها باید از هر دو طرف با دست جدا شوند ، در نتیجه اسکلت تمیز ماهی و همان فیله باقی خواهد ماند.
