بسیاری از دستور العمل های آشپزی هنگام اندازه گیری مواد اولیه به دقت نیاز دارند. محصولات مایع یا فله را می توان با قاشق یا فنجان اندازه گیری اندازه گیری کرد. اما در مورد غذاهای سفت مانند پنیر چطور؟
مقایسه با مرجع
وقتی با نیاز به اندازه گیری مقدار مشخصی از غذا روبرو شدید و مقیاس آشپزخانه در دسترس نیست ، باید به دنبال کلاهبرداری باشید. به عنوان مثال چگونه می توانید 100 گرم پنیر را اندازه بگیرید؟
یک بسته استاندارد پنیر فرآوری شده (به عنوان مثال ، دروزبا) حدود 100 گرم وزن دارد. چنین پنیری را به خاطر بسپارید ، آن را ذهنی در دستان خود بگیرید ، وزن و حجم آن را احساس کنید. یادت میاد؟ حالا سعی کنید همان تکه پنیر را برش بزنید. پنیر فرآوری شده و پنیر سفت تقریباً همان گرانش هستند ، بنابراین اگر بتوانید یک تکه پنیر به اندازه یک بسته پنیر فرآوری شده برش دهید ، در نهایت حدود صد گرم خواهید شد.
اگر تقریباً بدانید که یک قطعه بزرگ که باید 100 گرم از آن را ببرید ، کار ساده می شود. همه چیز مقدماتی است: شما باید یک چهارم از یک قطعه 400 گرمی ، یک سوم از یک قطعه 300 گرمی ، کمی کمتر از یک سوم از یک قطعه 250 گرمی جدا کنید.
اگر این روش ها مناسب شما نیست ، سعی کنید در خانه شیئی پیدا کنید که وزن آن را مطمئناً می دانید. تمام محصولات تولید شده باید حاوی اطلاعات وزن روی بسته بندی خود باشند. لطفا توجه داشته باشید که وزن خالص به وزن محصول بدون بسته بندی و وزن ناخالص به وزن کل محصول و بسته بندی اشاره دارد. اگر بسته بندی سنگین باشد ، این مقادیر می تواند به میزان قابل توجهی تغییر کند. اکنون که یک نمونه مرجع 100 گرمی دارید ، می توانید یک قطعه پنیر را با هدف قرار دادن آن اندازه بگیرید.
همچنین به یاد داشته باشید که 1 میلی لیتر آب 1 گرم وزن دارد. برای اندازه گیری 100 گرم می توانید از یک فنجان اندازه گیری استفاده کنید و سپس قطعه پنیر دلخواه را بر اساس وزن آب قطع کنید. اگر فنجان اندازه گیری ندارید ، یک لیوان معمولی بردارید: حجم استاندارد آن 200 میلی لیتر است.
مقیاس های DIY
اگر اغلب با نیاز به اندازه گیری وزن غذا روبرو هستید ، اما نمی خواهید در یک مقیاس آشپزخانه هزینه کنید ، از روش قدیمی استفاده کنید و یک قطعه 100 گرمی درست کنید که همیشه در دسترس باشد. یک کیسه ساخته شده از پارچه ضخیم را بدوزید و 100 گرم نمک سفره ، نوعی غلات یا هر ماده دیگری در آن بریزید. نکته اصلی این است که این ماده پرکننده فاسدشدنی نیست.
به طور طبیعی ، شما می توانید چندین کیسه با وزن های مختلف درست کنید - به عنوان مثال ، 50 ، 100 ، 200 و 500 گرم. با برداشتن این کیسه ها می توانید وزن تقریبی غذا را تعیین کنید. و می توانید فرایند اندازه گیری را دقیق تر کنید. برای این کار یک آویز معمولی برداشته ، کیسه ای به جرم مورد نیاز را به یک انتهای آن قلاب کنید و کیسه را در انتهای دیگر آویزان کرده و محصولی را برای سنجاندن آن قرار دهید. وقتی هر دو انتهای وزن بداهه متعادل شد ، به هدف رسیده اید و یک تکه از وزن دلخواه را بریده اید.
