جو یک دانه جو فرآوری شده است. از نظر شکل ظاهری ، بلغورها شبیه مرواریدهای رودخانه ای هستند و از نظر ترکیب مواد مغذی ، در واقع ثروت هستند. جو حاوی مقدار زیادی فیبر و ویتامین است. ظروف جو مروارید به عادی سازی دستگاه گوارش کمک می کند.
لازم است
-
- جو مروارید
- اب
- نمک
- ماهی تابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
جو مروارید را چند ساعت یا یک شب در آب خیس کنید. یک قابلمه را آبکش کرده و پر از جو با آب سرد کنید. روی آتش بگذارید و بجوشد. جو را روی صافی بیندازید و زیر شیر آب را با آب سرد بشویید. آب جوش را روی غلات ریخته و 50 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید. در حین پخت نمک بزنید. جو مروارید خرد شده و چسبناک نخواهد بود. 5 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ آن را به ترشی اضافه کنید.
گام 2
جو را به مدت یک ساعت در آب نمک بجوشانید. جو تمام شده را در آبکش ریخته و به مقدار زیاد با آب بشویید. آن را به سوپ تقریباً تمام شده اضافه کنید.
مرحله 3
جو مروارید را با آب سرد خوب بشویید. آب جوش را بریزید تا آب دو انگشت بالاتر از سطح غلات باشد ، روی حرارت کم قرار دهید. چندین بار آب سرد اضافه کنید ، بنابراین غلات سریعتر می جوشند. غلات کامل را بشویید و پنج دقیقه به ترشی اضافه کنید تا نرم شود.
