فرهنگ نوشیدن و پیروی از آداب و معاشرت اکنون به روسیه رسیده است ، شراب های عجیب و غریب جایگزین نوشیدنی های سنتی روسی شده اند و غذاها متنوع شده است. حتی در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، می توان در مورد سازگاری غذا و شراب را شنید ، اما به سختی کسی می تواند با اطمینان بگوید که چه چیزی و با چه چیزی بنوشد.
یکی از انواع مورد علاقه شراب ها شراب سفره سفید است. اینها شراب های نسبتاً ارزان قیمت و دسته گل خوبی هستند. شراب سفید نیمه شیرین یک شراب انگور رومیزی طلایی سبک با قدرت الکلی تقریباً 12 درجه است. محبوب ترین در میان گروه آنها "Chardonnay" ، "Muscat" ، "Sauvignon Blanc" ، "Tokay" ، "Riesling" ، "Gewurztraminer" و دیگران هستند.
به ماهی و نه تنها
بهترین واقعیت شناخته شده ترکیبی از غذاهای شراب سفید و ماهی است. این کاملا درست است ، اما جدا از آن ، غذاهای گوشت سفید ، خلال های پنیر و همچنین انواع سالادها با سس مایونز و سس مایونز نیز مناسب هستند.
شراب های سفید گازدار معمولاً با خاویار و میان وعده های سرد سرو می شوند. شکلات منع مصرف دارد ، معمولاً با پرالین ، شیرینی های نوع raffaello با آجیل جایگزین می شود.
امروز ، تصمیم گرفته اید که در یک رستوران غذا بخورید ، با مجموعه ای عظیم از شاهکارهای پیشنهادی آشپزی جهان روبرو خواهید شد. گم شدن در چنین تنوعی مدت زیادی طول نمی کشد و انتخاب نوشیدنی هایی که با این همه غذا همراه باشد کاملاً یک مشکل است. اما در اینجا یک پیشخدمت صالح می تواند به شما کمک کند ، که به شما کمک می کند در مورد انتخاب غذاهای خاص تصمیم بگیرید و همچنین شراب های مناسب را به شما توصیه می کند.
در بیشتر مواقع ، شراب های سفید با دلپذیری هایی مانند:
- غذاهای ماهی ؛
- غذاهای گوشت سفید ؛
- نان ، شامل پنیر ، سیر ، کشک ؛
- غذاهای دریایی (خاویار ، صدف ، میگو ، خرچنگ دریایی) ؛
- پنیرهای تند ؛
- میوه ها ؛
- دسرها
شرابهایی مانند Sauvignon Blanc به خوبی با غذاهای مرغ پخته شده مطابقت دارند ، به شرطی که سس یا سس گرم وجود نداشته باشد.
Grüner Veltliner مکمل میان وعده های غنی از گیاهان است. این خود طعم ترش و ادویه ای از گیاهان دارد و به همین دلیل اغلب به عنوان ماده ای برای پخت و پز استفاده می شود.
"Chardonnay" را باید با ماهی سالمون ، خاویار و گوشت های بدون چربی سرو کنید. راز شراب این است که به طور غیرمستقیم آشکار می شود و بنابراین "شوک مزه" هنگام نوشیدن آن به راحتی قابل قبول نیست.
به اندازه کافی عجیب ، اما شراب نیمه شیرین سفید را می توان با ماهی سبک یا سوپ سبزیجات سرو کرد. شراب های سفید نیز اغلب به عنوان آپریتیف قبل از غذا ارائه می شوند. شراب همیشه در لیوان های بلند با ساقه بلند به دمای 10-12 درجه سانتیگراد سرد می شود.
مزه بد
علاوه بر این ، لیستی از محصولات وجود دارد که به هیچ وجه با شراب مطابقت ندارند:
- انواع ادویه جات (آنها عطر و بوی سبک شراب را قطع می کنند) ؛
- گوشت های دودی
- ظروف تخمیر شده
- ترشی
- ظروف حاوی سرکه و آبلیمو (سرکوب طعم شراب) ؛
- شکلات؛
- آجیل قابض (طعم را خراب می کند) ؛
نوشیدن شراب معمول نیست و در جایی که مردم سیگار می کشند ، دود سیگار و بوی شدید عطر به شما اجازه نمی دهد دسته گل واقعی شراب را احساس کنید.
اعتقاد بر این است که شراب سفید طبیعی از شراب قرمز سالم تر است ، حاوی مواد معدنی زیادی است که رگ های خونی را تقویت می کند. با این حال ، با افزودن عناصر (شکر ، خمیر مایه) ، شراب خواص خود را از دست می دهد.
