چه محصولی می تواند از شراب طبیعی تر باشد؟ پس از همه ، این در واقع آب انگور تخمیر شده است. اما در حقیقت ، معلوم می شود که تولید این نوشیدنی بدون مواد افزودنی مصنوعی کامل نیست. یکی از آنها نگهدارنده E220 است.
E220 چیست
E220 یا دی اکسید گوگرد یک گاز بی رنگ است اما دارای بوی خاص تندی است. این در صنایع غذایی به عنوان ماده نگهدارنده استفاده می شود ، اگرچه به عنوان یک افزودنی خطرناک ذکر شده است. نام های دیگر این ماده نگهدارنده بر روی برچسب های شراب نیز قرار می گیرد: سولفیت ، اسید سولفوره ، دی اکسید گوگرد ، دی اکسید گوگرد.
با وجود آسیب احتمالی که این ماده افزودنی می تواند باعث سلامتی شود ، تولید شراب بدون آن کامل نیست ، به استثنای شراب های بیودینامیکی گران قیمت ، که در دسترس همه نیست. واقعیت این است که حتی شراب بسته بندی شده همچنان تخمیر و اکسید می شود. اگر روند کار متوقف نشود ، نوشیدنی که به دست مصرف کننده می رسد طعم وحشتناکی خواهد داشت. به همین دلیل تولیدکنندگان از ماده نگهدارنده E220 استفاده می کنند ، زیرا هنوز آنالوگ این ماده که برای سلامتی انسان کاملاً بی خطر است ، اختراع نشده است.
عوارض اصلی دی اکسید گوگرد سردرد و احساس خماری است که ظرف 24 ساعت از نوشیدن شراب ایجاد می شود. با این حال ، اعتقاد بر این است که اگر سازنده استاندارد محدود کننده استفاده از E220 را با میزان بیش از 330 میلی گرم در هر 1 لیتر شراب رعایت کند ، پس چنین نوشیدنی برای انسان بی خطر است.
هرچه شراب شیرین تر باشد ، دی اکسید گوگرد بیشتری در آن وجود دارد ، زیرا قند تخمیر را تشدید می کند. در شرابهای رومیزی ، تولیدکنندگان محتوای افزودنی را به 220-250 میلی گرم کاهش می دهند. برای اینکه صبح بعد از تعطیلات عذاب جهنمی را تجربه نکنید ، باید با دقت بخوانید که مقدار E220 موجود در محصول چیست.
E220 چگونه بر بدن تأثیر می گذارد
دی اکسید گوگرد یک ماده شیمیایی سمی است و در گروه سوم خطر طبقه بندی می شود. برخی از افراد به این ماده نگهدارنده حساس هستند و در نتیجه عوارضی مانند سردرد ، حالت تهوع و حتی استفراغ ، سرگیجه ، اسهال ، اختلال گفتاری ، آبریزش بینی و سرفه ایجاد می شود. علائم مشابه هنگام نوشیدن مقدار زیادی شراب ظاهر می شود ، محتوای E220 که بیش از حد معمول است.
بیشترین آسیب این ماده نگهدارنده در این واقعیت آشکار می شود که ویتامین های B1 و H و همچنین ترکیبات پروتئینی را از بین می برد. با استفاده مداوم از محصولات حاوی E220 ، وضعیت پوست ، مو ، ناخن و … بدتر می شود. افراد مبتلا به آسم و بیماری های ریوی باید احتیاط ویژه داشته باشند ، زیرا دی اکسید گوگرد می تواند باعث واکنش شدید آلرژیک ، حتی منجر به ادم ریوی شود.
