پرورش بوته چای فقط در آب و هوای گرم ، مشابه گرمسیری یا نیمه گرمسیری امکان پذیر است. کشورهای مختلف در تولید چای های مختلف تخصص دارند.
چگونگی رشد چای
فناوری و شرایط پرورش چای در آب و هوای استوایی بسیار ساده است. در مزارع ، قلمه ها یا نهال های یک یا دو ساله بوته چای که از بذر خارج شده کاشته می شود. اولین برداشت برگ را می توان در اوایل 4-5 سال پس از کاشت حذف کرد. درختچه های چای در طول زندگی خود بارها هرس می شوند ، بنابراین رشد زیادی از تعداد زیادی شاخه های کناری ایجاد می شود.
مزارع چای معمولاً شامل یک و نیم متر بوته است که به صورت ردیفی کاشته می شود. عرض معابر بین آنها نیز 1-1.5 متر است. توده زیادی برگ روی چای در سن 50-60 سالگی رشد می کند ، اما برخی از گونه ها برداشت برگ تا 80-100 سال را می دهند. اگر آب و هوا مطلوب باشد ، رشد بوش چای تا یک متر در سال است ، اما رعایت این شرایط بسیار دشوار است. یک نیاز مهم تابستان های گرم و پاییز و در عین حال زمستان های بسیار سرد است. اگر این رژیم رعایت نشود ، چای عملاً رشد را متوقف می کند و همچنین به بسیاری از بیماری های مختلف حساس می شود.
دوره پوشش گیاهی فعال در چای بسیار کوتاه است ، رشد فعال شاخه ها و برگ ها فقط حدود یک ماه طول می کشد و پس از آن فقط در بهار اتفاق می افتد. در عین حال ، چای دارای دو دوره طولانی خواب زمستانی است - تابستان و زمستان. خواب زمستانی به طور کامل چنین نیست ، زیرا درشت شاخه ها ، رشد جزئی آنها و تشکیل گل وجود دارد.
بوته های چای به ساعات طولانی روز نیاز دارند ، زیرا غلظت مواد معطر در برگ چای مستقیماً به فراوانی نور خورشید بستگی دارد. با کمبود نور خورشید ، برگ خشن ، بدون بو ، با طعم علفی می شود.
یک شرایط مهم ، که در ارتباط با آن چای به طور عمده در کوهستان پرورش می یابد ، وجود هوای تمیز و مرطوب برای بوته ها ، و همچنین ارتفاع از سطح دریا است. در شرایط نامساعد محیطی ، بوته چای رشد نمی کند ، زیرا به آلودگی هوا بسیار حساس است.
چای در کجا رشد می کند
چای در بیش از 30 کشور جهان کشت می شود ، اما آسیا منطقه اصلی تأمین چای است. گسترش چای در سراسر جهان دقیقاً در چین آغاز شد ، از آنجا که فرهنگ چای در اینجا از هزاره ها قبل آغاز شده است. درخت چای در اینجا کشف شد و چینی ها از برگ های آن نه تنها به عنوان دارو بلکه به عنوان نوشیدنی نیز استفاده می کردند. تاکنون ، چین به چای های کلکسیونی نفیس مشهور است و اصلی ترین تامین کننده چای در سراسر جهان است.
از چین ، بذرها یا نهال های چای ابتدا به هند آمدند. اما کشت چای تحت تأثیر انگلیسی ها فقط در اواخر قرن هجدهم در اینجا آغاز شد. مستعمره هند سپس عملاً به یک امپراتوری چای تبدیل شد.
در همان زمان ، در قرن 18 ، درخت چای را به سریلانکا آوردند که سیلان نامیده می شد. و با آغاز قرن نوزدهم مزارع چای در این جزیره بسیار زیاد بود.
دانه های چای در آغاز قرن 9 به ژاپن آورده شد. اما این گیاه در اینجا مزارع گسترده ای دریافت نکرد.
