سوسیس در خمیر یک میان وعده خوشمزه و سریع است که برای هر روز و مهمانی تعطیلات مفید است. پس از سرخ شدن ، خمیر به پوسته ای ترد تبدیل می شود و به شما امکان می دهد تمام آبدار بودن سوسیس را حفظ کنید. انواع مختلف نان و مواد افزودنی خمیر طعم تندی به غذاها می دهد. برای راحتی کار ، می توانید از چوب ، سیخ استفاده کنید ، سپس یک سگ ذرت کلاسیک تهیه می کنید.
سوسیس و کالباس در مایه مطبق طبق دستور کلاسیک است
برای تهیه یک خمیر سبک کلاسیک برای سوسیس ، کالاهای زیادی نیازی به شیر ، آرد ، نمک سفره و تخم مرغ خام نخواهید داشت. ابتدا یک لیوان آرد گندم را الک کنید ، سپس آن را با شیر رقیق کنید (0.5 فنجان). شیر را باید در یک جریان نازک وارد کنید و خمیر را به هم بزنید.
مخلوط بدست آمده را خوب ورز دهید تا توده ای وجود نداشته باشد. سپس باید به خمیر خامه ای نمک اضافه کنید تا مزه دار شود و چند تخم مرغ را درون آن بکوبید. خمیر را با جارو یا چنگال بزنید. نباید پخش شود ، اما نباید خیلی ضخیم باشد.
از پوسته فیلم یک پوند سوسیس آزاد کنید. هر قطعه را در خمیر آغشته کرده و بپزید تا در روغن داغ طلایی شود. سوسیس و کالباس در خمیر باید از هر طرف سرخ شود ، بنابراین ، در طول فرآیند پخت ، باید به طور دوره ای برگردانده شود. این پیش غذا با سس های گوجه فرنگی یا سیر ، خردل ، آدیکا ترکیب می شود.
سوسیس در خمیر بادی که از خمیر مخمر درست شده است
برای یک میان وعده خانگی خوشمزه می توانید از مخمر استفاده کنید. ابتدا باید یک تخم مرغ خام را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، سپس 10 گرم مخمر مرطوب یا یک قاشق چای خوری خشک را خرد کنید. در یک لیوان آب با دمای 35-40 درجه سانتیگراد بریزید.
خمیر را با 0.5 قاشق چای خوری شکر دانه ریز و کمی نمک هم بزنید. چند قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده را درون خمیر ریخته ، مخلوط را کمی بزنید و 120 گرم آرد الک شده را با هم زدن مداوم اضافه کنید. خمیر را هم بزنید تا کاملاً یکدست شود ، سپس بگذارید نیم ساعت گرم بماند.
600 گرم سوسیس را از روی پوست بگیرید. روغن نباتی را در یک تابه با ته ضخیم گرم کنید ، سپس قسمتهای خالی را در خمیر آغشته کنید. سوسیس ها را از هر طرف و طرفین سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند.
سوسیس سرخ شده در خمیر آرد ذرت
سگ ذرت نوعی سوسیس در خمیر است. اساس خمیر ذرت خواهد بود ، ظرف روی چوب سرو می شود. این یک میان وعده سریع اصلی است که می توانید در خانه و در یک پیک نیک تهیه کنید.
برای 8 وعده ، به نصف فنجان آرد ذرت نیاز دارید. این باید در یک لیوان بلند با مواد خشک مخلوط شود:
- چند قاشق غذاخوری شکر دانه ریز.
- یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- یک قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 2.5 گرم نمک خوراکی ؛
- یک قاشق غذاخوری پاپریکا.
یک تخم مرغ را به مخلوط خشک بدست آمده بریزید ، هم بزنید و به تدریج 3 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. 100 گرم آرد گندم را در یک کاسه جداگانه الک کنید. 8 سوسیس و کالباس کوچک را در آن بچرخانید ، روی پایه های چوب های چوبی رشته کنید.
در یک خمیر ضخیم در لیوان ، قطعات کار را پایین آورده و پیمایش کنید تا کاملاً با خمیر پوشانده شود. سگهای ذرت را در روغن داغ سرخ کنید. برای یکنواخت سرخ کردن ، باید پیش غذا را در ته ظرف نورد کنید ، چوب را نگه دارید یا برای این کار از کارد استفاده کنید.
سوسیس معطر سرخ شده در خمیر با گیاهان پرووانسال
250 میلی لیتر کفیر را در یک کاسه بریزید و با یک تخم مرغ خام مخلوط کنید. یک قاشق چایخوری نمک سفره و گیاهان پرووانس اضافه کنید. مخلوط حاصل را با جارو بزنید. در حالی که به ضرب و شتم ادامه می دهید ، 3 قاشق غذاخوری آرد گندم الک شده را اضافه کنید. شما باید یک توده خامه ای بدست آورید.
10-14 سوسیس و کالباس کوچک را که از پوسته پوست گرفته اند کاملاً در خمیر فرو کنید. خمیر را به تناوب اضافه کرده و روی حرارت متوسط به مدت 2 دقیقه از هر طرف در روغن آفتابگردان تصفیه شده تفت دهید. با سبزیجات و سبزیجات تازه سرو کنید.
سوسیس سرخ شده در خمیر سیب زمینی با سس سیر
یک کیلو سوسیس و کالباس را از بسته بندی آزاد کنید ، به قطعات تقسیم کنید. 3 سیب زمینی پوست کنده را روی یک رنده متوسط خرد کنید ، با یک تخم مرغ خام و چند قاشق غذاخوری آرد گندم یا ذرت الک شده مخلوط کنید. خمیر را نمک بزنید تا کاملاً مزه دار شود و کاملاً مخلوط شود.
25 گرم کره را حل کنید ، 100 گرم آرد را جداگانه در یک کاسه بریزید. سوسیس ها را با کره ، نان در آرد بپوشانید و در مایه سیب زمینی بطور یکنواخت بغلتانید. از هر دو طرف سرخ کنید ، سپس در ظرف را با درپوش بپوشانید و ظرف را به مدت 20-30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
برای سس در 0.5 فنجان خامه ترش سرد ، 0.5 قاشق چای خوری نمک ، کمی پودر شکر دانه ریز ، مخلوط حاصل را فلفل بزنید تا مزه دار شود. 2 حبه سیر را پوست بگیرید ، از طریق یک پرس رد کنید یا خیلی ریز خرد کنید. سس را با همزن بزنید و با سوسیس سرخ شده سرو کنید.
سوسیس تند سرخ شده در مایه گوجه فرنگی
4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در یک کاسه قرار دهید ، با چند قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کنید و یک قاشق چای خوری رازک-سونلی اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. همه چیز را خوب هم بزنید ، سپس سوسیس های برش خورده به ترتیب (فقط 400 گرم) را در مخلوط حاصل قرار دهید.
بعد از 20 دقیقه ، قطعه کار را از هر طرف با خمیر گوجه فرنگی بپوشانید ، آرد را حلقه بزنید و از هر طرف در روغن نباتی سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. می توانید از خرده نان یا خرده نان کوچک استفاده کنید.
سوسیس سرخ شده در خمیر پنیر و نان سوخاری
100 گرم پنیر سفت را در یک کاسه رنده کرده و با 150 میلی لیتر خامه ترش چرب مخلوط کنید. ترکیب با یک تخم مرغ خام ، نمک به مزه. نصف فنجان آرد ذرت را هم بزنید. خمیر را خوب هم بزنید.
یک کیلو سوسیس مرغ را از فیلم جدا کنید ، به اندازه طول و به نصف برش دهید. سوسیس ها را در خمیر پنیر آغشته کنید ، سپس در آرد سوخاری بغلتانید و از هر طرف سرخ کنید تا در یک ماهیتابه با کف ضخیم طلایی شود.
سوسیس سرخ شده در خمیر ترش با گیاهان
خمیر خامه ترش را آماده کنید. ابتدا 3 تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید ، سپس آنها را با یک لیوان خامه ترش چرب ترکیب کنید و با همزن بزنید. یک لیوان ناقص آرد گندم الک شده را به ترتیب به مخلوط حاصل اضافه کنید و دائماً خمیر را هم بزنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
یک دسته جعفری و شوید را ریز خرد کنید ، سپس با خمیر مخلوط کنید. 500 گرم سوسیس را از فیلم جدا کنید. روغن نباتی را به خوبی روی حرارت متوسط گرم کنید ، سپس سوسیس ها را در خمیر آغشته کرده و در ظرف چدنی سرخ کنید.
سوسیس و کالباس در مایه آبجو در یک تابه
دو زرده خام را جدا کرده و در یخچال قرار دهید. پروتئین ها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. سپس یک لیوان آرد گندم را در یک کاسه الک کرده و با کمی نمک سفره و همان مقدار کاری هم بزنید.
با هم زدن مداوم ، 250 میلی لیتر آبجو سبک خنک شده را درون آرد بریزید. با چند قاشق غذاخوری روغن زیتون و زرده های سرد ترکیب کنید. سفیده ها را از محفظه یخچال خارج کنید ، کمی نمک به آن اضافه کنید و بزنید تا کف شود.
با خمیر آبجو مخلوط کنید. از بسته بندی فیلم یک کیلو سوسیس مرغ را پوست بگیرید. هر محصول سوسیس را در خمیر آغشته کرده و در روغن گیاهی داغ سرخ کنید تا پخته شود.
کودک سوسیس هشت پا در خمیر در ماهیتابه
برای 8 وعده میان وعده اصلی ، به 4 سوسیس شیر نیاز دارید. آنها باید از پوسته آزاد شوند ، سپس هر کدام به نصف تقسیم می شوند. در یک طرف قسمتهای خالی برش ایجاد کنید (این "پایه" هشت پا است). عمق هر یک 2/3 سوسیس است ، به طوری که یک "سر" کاملا گرد شده در طرف مقابل باقی می ماند.
در یک کاسه ، 50 گرم گندم و آرد ذرت را مخلوط کنید ، با یک تخم مرغ خام ، 0.5 فنجان شیر ترکیب کنید. نمک را مزه دار کنید ، 0.5 کیسه بکینگ پودر اضافه کرده و خمیر را خوب مخلوط کنید.
"سر" هشت پا را در خمیر آغشته کرده و سرخ کنید. ظرف آماده را تزئین کنید: چشم ها را از سس مایونز و مردمک ها را از تکه های زیتون درست کنید.
