ظروفی وجود دارد که تقریباً غیرممکن است فساد شود. در اینجا دستورالعمل هایی با ران مرغ آورده شده است - این یک روش ساده و همیشه یک روش خوب برای پخت و پز چیز خوشمزه و بار دیگر استعدادهای آشپزی خود است.
مرغ را می توان مقرون به صرفه ترین نوع گوشت در حال حاضر و در نتیجه محبوب ترین آن دانست. به همین دلیل است که دستورالعمل های با مشارکت قسمت های مختلف این پرنده همیشه مورد تقاضا هستند. اما جدا از جنبه مالی ، یک مزیت قابل توجه گوشت مرغ ، خواص غذایی آن است. و در دستان ماهر ، حتی خشک ترین قسمت لاشه - سینه تبدیل به یک شاهکار آشپزی می شود ، بدون ذکر رانهای آبدار ، که تهیه آن دشوار نخواهد بود و به تجربه بسیار بزرگی نیاز ندارد.
رانها زیر کت خز
گوش ما بیشتر به شنیدن عادت کرده و چشم به دیدن یک شاه ماهی کلاسیک زیر یک کت خز روی میز ما عادت کرده است ، اما شما می توانید خانواده و دوستان خود را متعجب کنید و یک کت خز نه تنها یک ماهی بپوشید …
برای ظرف مورد نیاز شما:
- ران مرغ - 6 قطعه ؛
- پنیر سفت - 150 - 200 گرم ؛
- گوجه فرنگی - 1 - 2 قطعه ؛
- فلفل دلمه ای - 1 قطعه ؛
- پیاز - 1 سر بزرگ ؛
- نمک ، فلفل - به مزه.
دستورالعمل گام به گام:
- ران مرغ را به خوبی زیر آب روان بشویید و باقیمانده پرها و قطعات غیر قابل استفاده را از بین ببرید. فلفل و نمک را مزه دار کنید.
- 6 برش مستطیل به ضخامت 3-4 میلی متر از یک تکه پنیر سفت برش دهید و برش های پنیر را با احتیاط زیر پوست هر ران قرار دهید.
- پیاز را پوست حلقه کرده و به نصف حلقه برش دهید - این بالش آینده گوشت است.
- روی فرم آماده شده ، که پایین آن توصیه می شود با کره چرب شود ، ابتدا پیاز خرد شده را قرار دهید ، و سپس ران ها ، مهمترین چیز این است که برش های پنیر زیر پوست باقی بماند.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و ترجیحاً پوست آن را جدا کنید ، این کار آسان است اگر ابتدا آب جوش روی آنها بریزید. ورقه های نازک برش داده و روی گوشت پخش کنید.
- فلفل دلمه ای را پوست بگیرید ، هسته آن را با دانه ها بیرون آورده و به صورت حلقه ای برش دهید. یک صفحه پخت نیز قرار دهید.
- در صورت تمایل می توانید پنیر باقیمانده را روی آن بمالید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف جمع شده را به مدت 30-40 دقیقه بفرستید.
کباب به سبک خانگی
خوش طعم! مقرون به صرفه آسان و سریع! در اینجا مشخصات اصلی رست آمده است. این غذای ساده هر نماینده نیمه قوی و حتی یک عاشق غذای سنگین را خوشحال خواهد کرد.
برای تفت دادن به موارد زیر احتیاج دارید:
- رانهای متوسط خانگی - 7 قطعه ؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
- سیر - 3 حبه
- شوید - 1 دسته
- نمک ، فلفل - به مزه.
پخت و پز گام به گام:
در این دستورالعمل ، بهتر است فقط به خرید رانهای خانگی بپردازید ، زیرا ظرف بدون افزودن روغن در آب خود پخته می شود.
- گوشت ، نمک و فلفل را خوب بشویید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات تقسیم کنید.
- سیر را پوست بگیرید و با چاقو روی تخته برش خرد کنید.
- تمام مواد آماده شده را در کیسه یا آستین پخت قرار دهید ، اگر لازم است کمی نمک بیشتری اضافه کنید ، از هر دو طرف گره بزنید و تکان دهید تا سیب زمینی ها نیز نمک شوند. شکاف هایی در آستین ایجاد کنید تا بخار اضافی خارج شود.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کرده و بسته بندی را به مدت 30-40 دقیقه ارسال کنید.
- بعد از زمان مشخص شده ، کباب را بیرون آورده ، کیسه را باز کرده و 10 دقیقه دیگر آن را به اجاق بفرستید تا سیب زمینی و مرغ سرخ شود.
- وقتی ظرف آماده شد ، شوید خرد شده را بپاشید.
ران مرغ در سس سویای خردل-خردل
به لطف ترکیب فوق العاده محصولات موجود در سس ، می توانید رانهای مرغ معمولی را نیز با پیچ و تاب سرو کنید.
مواد مورد نیاز:
- ران مرغ - 6 قطعه ؛
- سس سویا - 20 میلی لیتر؛
- خردل خانگی - 3 قاشق غذاخوری ؛
- عسل مایع - 30 گرم ؛
- روغن زیتون - 30 میلی لیتر ؛
- نمک ، فلفل سیاه و قرمز به طعم و مزه.
دستورالعمل گام به گام:
- ران مرغ را خوب بشویید ، قسمتهای غیر ضروری را برش دهید ، در یک کاسه عمیق قرار دهید.نمک ، مخلوطی از فلفل اضافه کنید ، اما با رنگ قرمز باید بیشتر مراقب باشید ، زیرا در ماریناد خردل گرم وجود دارد. ران ها را با روغن زیتون چرب کنید.
- برای تهیه سس: در یک کاسه جداگانه عسل روان ، خردل خانگی و سس سویا را با هم مخلوط کنید.
- سس حاصل را در ظرف گوشت ریخته و هر قطعه را خوب چرب کنید. می توانید کاسه را بپوشانید و فقط خوب تکان دهید.
- توصیه می شود رانها را یک شب در ماریناد یا حداقل چند ساعت در یخچال و در زیر پلاستیک بگذارید.
- وقتی گوشت خوب مرهی شد ، آن را روی ورقه پخت چرب شده قرار داده و روی سس باقیمانده بریزید.
- فر را روشن کنید ، تا 200 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت 40 دقیقه به فر بفرستید. در این مدت ، مرغ زمان پخت خوب خواهد داشت ، به طوری که گوشت به راحتی از استخوان ها جدا می شود و پوسته آن قهوه ای و ترد می شود.
رانهایی که با سبزیجات پخته شده اند
این دستورالعمل برای طرفداران یک سبک زندگی سالم ایده آل است: اولاً ، ران ها در آب خود و بدون فرآوری اضافی در یک ماهی تابه پخته می شوند ، و ثانیا ، افزودن سبزیجاتی که حاوی فیبر هستند و مقدار زیادی کربوهیدرات مضر ندارند ، این باعث می شود ظرف بسیار خوبی برای بدن ما مفید است ، حتی اگر آن را در شب بخورید.
شما به محصولات زیر احتیاج دارید:
- ران مرغ (می تواند با یک چوب طبل باشد) - 1 کیلوگرم ؛
- هویج - 2 قطعه متوسط ؛
- پیاز - 2 سر
- گوجه فرنگی - 400 - 500 گرم ؛
- فلفل بلغاری - 2 قطعه ؛
- سیر - 5 حبه
- پیاز سبز ، شوید ، جعفری - 50 گرم ؛
- نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
دستورالعمل گام به گام:
- ران مرغ را زیر آب روان بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، ادویه جات اضافه کنید ، آنها را در یک کاسه بریزید ، روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- هویج ها را پوست بگیرید و به صورت دایره یا مکعب های طولانی برش دهید - همانطور که دوست دارید.
- پیاز و سیر را پوست بگیرید و حلقه های نازک برش دهید.
- گوجه ها را از پوست نازک پوست بگیرید ، آنها را با آب جوش خرد کنید ، به مربع های کوچک برش دهید.
- فلفل دلمه ای را بشویید ، دانه ها را برداشته ، به صورت برش یا نوار برش دهید.
- سپس ورقه های مربع فویل را برش دهید تا 1 قسمت مرغ با سبزیجات در این لایه پیچیده شود.
- رانها را از یخچال خارج کرده و حلقه های پیاز را روی هر مربع فویل ، بالای ران و تمام سبزیجات آماده قرار دهید.
- هر ران را محکم با سبزیجات بپیچید ، روی یک ورق پخت قرار داده و به مدت 50-60 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- وقتی ظرف آماده شد ، آن را روی بشقاب ها بچینید و گیاهان ریز خرد شده را بپاشید.
ران مرغ با کلم بروکلی در یک سس خامه ای
جوجه های رژیمی بسیار خوب با کلم بروکلی جفت می شوند و سس خامه ای طعم و مزه زیبایی را به غذا می دهد. چنین دستورالعملی باید در جعبه دستور تهیه غذاهای هر خانم خانه باشد.
برای تهیه غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
- ران مرغ - 6 قطعه ؛
- کلم کلم بروکلی - 1 چنگال بزرگ ؛
- کرم با محتوای چربی 10 - - 300 میلی لیتر ؛
- پنیر سفت - 100 گرم؛
- پیاز - 1 سر
- روغن زیتون یا آفتابگردان تصفیه شده - 20 میلی لیتر ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل گام به گام:
- ران مرغ ، نمک و فلفل را خوب بشویید و بگذارید به مدت 20 دقیقه مخلوط شود.
- سپس گوشت را در یک تابه نچسب از قبل گرم شده بریزید و هر دو را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
- پیازها را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در ماهیتابه را نیز سرخ کنید.
- کلم بروکلی را بشویید ، به گل آذین تقسیم کنید و به مدت 5 - 7 دقیقه در آب جوش نمک قرار دهید.
- رانها را با کلم مخلوط کرده و در ظرف پخت قرار دهید ، روی آن را با پیاز بپاشید و روی آن خامه بریزید.
- ظرف را به مدت 20 دقیقه به فر که از قبل با 180 درجه گرم شده ارسال کنید.
- بعد از 20 دقیقه ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و بگذارید 20 دقیقه دیگر در فر با دمای 160 درجه بپزد.
