ریشه ترب کوهی در ترکیبات خود به دلیل محتوای زیاد ماده ویژه مروزین ، از موثرترین عوامل ضد میکروبی کم نیست. پیش غذای ترب کوهی (ترب کوهی) در ابتدا در اسکاندیناوی و یونان شناخته می شد و بعداً در سنت آشپزی روسیه جایگاه شرافتمندانه ای پیدا کرد. تمام گزینه های تهیه ترب کوهی بر اساس روش پخت کلاسیک است.
لازم است
- -1 ، 5 کیلوگرم ریزوم ترب کوهی ؛
- –3.5 قاشق غذاخوری. صحرا
- - سیر به مزه
- –5 میلی لیتر آب لیمو ؛
- -1 ، 5 قاشق غذاخوری. نمک (درشت)
- -1 ، 5 هنر. آب جوش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از شروع فرآیند ، فراموش نکنید که ترب کوهی نه تنها بوی تندی دارد ، بلکه می تواند باعث تحریک قابل توجه غشای مخاطی چشم یا بینی شود. بنابراین ، سعی کنید تا حد ممکن از خود محافظت کنید و هنگام پردازش ریشه ترب از دستکش مخصوص استفاده کنید.
گام 2
پوست را از بالای ریزوم ها بردارید. بعد ، ریشه ها را با مخلوط کن ، چرخ گوشت یا رنده ریز خرد کنید. جرم حاصل را در یک ظرف پلاستیکی آماده قرار دهید ، آب لیمو ، نمک ، شکر را بپاشید و سیر خرد شده را اضافه کنید. بگذارید 5-8 دقیقه بماند.
مرحله 3
مخلوط ترب کوهی ، شکر و نمک را با قوام مورد نظر با آب رقیق کنید. اگر غذاهای تند بیشتری دوست دارید ، پس از آن آب را به حداقل بریزید. میان وعده ترب مایع کمتر تند است.
مرحله 4
شیشه های تمیز و کوچک را آماده کنید. هر شیشه را تا لبه پر کنید و درب آن را ببندید. ترب کوهی را بیش از 5 ماه در مکان خنک نگهداری کنید. در صورت تمایل می توانید پیش غذای ترب کوهی را با آب چغندر یا گوجه فرنگی خرد شده میل کنید.
