سوپ نخود با ساقه دودی یک غذای کلاسیک است. نخود خرد شده زرد در سیب زمینی له شده به خوبی جوشانده و قوام غلیظی ایجاد می کند. در چنین سوپ غنی ، سیب زمینی مورد نیاز نیست ، در حال حاضر بسیار راضی کننده است ، و حتی یک ثانیه برای ناهار قابل پخت نیست!
لازم است
- - 500 گرم نخود خرد شده زرد ؛
- - ساق پخته و دودی به وزن حدود 1 کیلوگرم ؛
- - 2 هویج ؛
- - 3 پیاز ؛
- - 5 لیتر آب ؛
- - 4 چیز برگ بو؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود فرنگی را در سه آب بشویید. ساق پا را با آب گرم بشویید. نخود و ساقه را در قابلمه بزرگی بریزید ، پنج لیتر آب سرد بریزید و روی اجاق گاز روی حرارت زیاد قرار دهید. بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید - تا نخود به ته آن نچسبد - و کف را بردارید. حرارت را به حداقل برسانید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و سوپ را با جوش کم به مدت 3 ساعت بجوشانید تا نخودها کاملاً جوش بیایند.
گام 2
هویج و پیاز را آماده کنید: پوست ، شستشو هویج را به صورت نوار برش زده یا روی رنده درشت رنده کنید ، پیاز را خرد کنید.
مرحله 3
ساقه را از ظرف خارج کرده ، در عوض هویج و پیاز را اضافه کرده و پخت را ادامه دهید. ساقه را برش دهید ، گوشت را از پوست و استخوان جدا کنید ، ریز خرد کنید و دوباره به ظرف بفرستید.
مرحله 4
وقتی پیاز و هویج جوشید تا نرم شود ، برگ بو را در سوپ قرار دهید ، نمک را مزه دار کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشد. اجاق گاز را خاموش کرده و اجازه دهید سوپ به مدت 30 دقیقه شل شود. کروتون های چاودار یا گندم را می توانید به همراه سوپ سرو کنید.
