سوپ نخود با گوشت دودی محبوب ترین و دلچسب ترین غذا در میان بسیاری از کشورها است ؛ این غذا برای فصل زمستان عالی است. این سوپ در آب گوشت با گوشت های دودی پخته شده ، خاطره ای دلپذیر را برای میهمانان به یادگار می گذارد. سوپ نخود علاوه بر اینکه مغذی و مغذی است ، بسیار سالم هم هست ، زیرا نخود فرنگی غنی از پروتئین ، ویتامین و مواد معدنی است.
لازم است
- - 500 گرم نخود زرد خرد شده ،
- - 1 کیلوگرم دنده یا ساقه خوک (ترجیحاً دودی) ،
- - 200 گرم سوسیس دودی یا دودی ،
- - 2 پیاز ،
- - 1 ساقه تره فرنگی ،
- - جعفری با ریشه و کرفس ،
- - 1 هویج ،
- - 2 عدد سیب زمینی ،
- - 2 قاشق چایخوری سس سویا،
- - فلفل ، برگ بو ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پخت سوپ نخود بیش از 2 ساعت طول می کشد. نخود فرنگی که از قبل تقسیم شده را در 3 لیتر آب سرد بریزید و نمک را اضافه کنید ، کنار بگذارید. بعد از 30-20 دقیقه هویج را به قطعات بزرگ برش داده و به نخود فرنگی اضافه كرده و گوشت را درون تابه بریزید. روی حرارت زیاد قرار دهید و گهگاه سوپ نخود را که در حال جوش است ، هم بزنید تا از چسبیدن محتوای آن به ته و سوختن آن جلوگیری کنید.
گام 2
بعد از 20 دقیقه ، نیمی از ساقه کرفس ، نصف جعفری خرد شده و پیاز را به سوپ نخود اضافه کنید. سپس تره فرنگی ، ریشه کامل جعفری و برگ بو را اضافه کنید. بعد از 2-3 دقیقه ، سیب زمینی های خرد شده و سوسیس خرد شده را باید در سوپ نخود قرار دهید. بگذارید سوپ نخود بپزد و دم بکشد ، یادتان باشد که هم بزنید. حالا سوپ نخود دودی را با درپوش بپوشانید و به مدت 2 ساعت بپزید ، تا گوشت نرم شود و سوپ غلیظ شود.
مرحله 3
گوشت را از سوپ نخود تمام شده برداشته ، به صورت برش داده شده و دوباره درون آبگوشت بریزید. سس سویا را به سوپ نخود ، فلفل و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. باقیمانده سبزها را ریز خرد کرده و جداگانه سرو کنید. برای برجسته شدن عطر و طعم سوپ نخود دودی ، با خلال نان چاودار تست شده سرو کنید.
