کوکتل غذای دریایی مجموعه ای از غذاهای دریایی است که شامل میگو ، صدف ، ماهی مرکب ، هشت پا است ، اما سایر ساکنان دریا را نیز می توان یافت ، بسته به این که این محصول خوشمزه در کدام کشور تولید شده باشد. در فروشگاه های روسیه به صورت وزنی فروخته می شود یا در بسته های 0.5 کیلویی بسته بندی می شود و خانم های خانه دار این فرصت را دارند که خانواده های خود را با این غذای خوش طعم ، سالم و کم کالری پرستار کنند.
مانند تمام غذاهای دریایی ، کوکتل غذاهای دریایی نیز برای مدت زمان بسیار کمی در دمای اتاق نگهداری می شود ، زیرا در معرض عفونت های پوسیدگی است. بنابراین ، تمام مواد تشکیل دهنده آن بلافاصله پس از صید در معرض یخ زدگی عمیق قرار می گیرند ، در نتیجه هر گونه باکتری می میرد. مهم است که در حین حمل و نقل و نگهداری کوکتل دریا ، شرایط دمایی لازم کاملاً رعایت شود. در عین حال ، یخ زدایی و یخ زدگی مجدد آن مجاز نیست.
هنگام خرید کوکتل غذای دریایی به صورت وزنی یا بسته بندی ، حتما توجه داشته باشید که غذاهای دریایی به صورت توده منجمد نشده و در بسته بندی ها یخی وجود ندارد - این نشانه این است که حداقل یک بار رژیم دما نقض شده است که مملو از مسمومیت غذایی است.
کوکتل غذای دریایی را که آب شده یا در مغازه های کوچک و مغازه ها که احتمالاً شرایط نگهداری لازم وجود ندارد ، خریداری نکنید.
برای تهیه ظروف کوکتل غذاهای دریایی ، اغلب یخ زدایی نمی شود. در مواردی که برای تهیه سالاد غذاهای دریایی جوشانده می شود ، کوکتل را برای چند دقیقه در آب نمک در حال جوش ریخته و سپس در آبکش می ریزند. اگر می خواهید آن را سرخ کنید ، آن را به صورت یخ زده در یک تابه با پیاز سرخ شده قرار دهید و با هم زدن مداوم ، آن را بپزید تا مایع بخار شود. مهم نیست که غذای دریایی بیش از مدت زمان پخت آن گرم شود. کوکتل غذاهای دریایی به عنوان "وعده های غذایی در 30 دقیقه" دسته بندی می شود زیرا تمام مواد تشکیل دهنده آن بیشتر پروتئین هستند.
برای تهیه دو وعده غذای سنتی ایتالیایی - ریزوتو - به موارد زیر نیاز دارید:
- 500 گرم کوکتل غذای دریایی ؛
- 1-2 حبه سیر ؛
- on پیاز متوسط
- 200 گرم آبگوشت ماهی گرم ؛
- 800 گرم شراب سفید خشک ؛
- 100 گرم برنج آربوریو ؛
- 3 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- مخلوط فلفل ؛
- برخی از گیاهان خرد شده تازه
پیاز را ریز خرد کنید ، فقط سیر را با فشار دادن سمت صاف چاقو در بالای آن خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. من روغن زیتون و پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و مدام هم بزنید تا نسوزد. سیرها را در یک تابه بریزید و آنها را همراه با پیازها تفت دهید تا محتوای ظرف بوی مشخصی پیدا کند. سیر سرخ شده را بردارید.
برای تهیه ریزوتو ، نیازی به شستشو یا خیساندن برنج از قبل نیست. باید خشک باشه
برنج را در قابلمه بریزید. آن را با پیاز سرخ کنید تا برنج کمی زرد شود. گیاهان خرد شده را در یک تابه قرار دهید و شراب بریزید. برنج را هم بزنید تا بوی الکل بخار شود. سپس غذاهای دریایی منجمد را اضافه کرده و یک ملاقه آب گرم ماهی را در تابه بریزید.
به پختن برنج ادامه دهید ، مرتباً هم بزنید و آب گوشت را اضافه کنید تا جذب شود. میزان ریختن آبگوشت به میزان جذب برنج بستگی دارد. بنابراین ، مورد اخیر باید به صورت دوره ای امتحان شود. به محض اینکه تقریباً آماده شد ، یک ملاقه آبغوره دیگر اضافه کنید ، صبر کنید تا جوش بیاید ، ظرف را با نمک میل کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. فلفل آن را به مزه. حرارت زیر ماهی تابه را خاموش کنید ، آن را با درپوش بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بدون حرارت بماند. روغن زیتون باقیمانده را به ماهیتابه اضافه کرده ، همه را هم بزنید و سرو کنید.
