خیار از خانواده کدو تنبل است. این گیاه در تابستان در فضای باز و در زمستان در گلخانه ها رشد می کند. خیار همراه با پوست ، طعم گس بیشتر از فقدان آن است. این سبزی غالباً در سالادها و انواع ترشیجات استفاده می شود.
خیار از نظر ساختار سبز و متراکم است. خیار کشیده و نازک است. 2 نسخه از منشأ این سبزی وجود دارد. با توجه به یکی از آنها، هیمالیا زادگاه خیار هستند. طبق روایتی دیگر: کشت این سبزی در آفریقا آغاز شد و از طریق مصر به اروپا راه یافت.
مزه خیار مانند هیچ نوع سبزیجات یا میوه دیگری نیست. با توجه به محاسبات ریاضی، یک خیار 90٪ آب است. و چه جالب ترین، از نظر ترکیب شیمیایی، این آب است نزدیک به مقطر. طعم خیار گیاهی و آبکی. خیار کاملاً شیرین نیست. برعکس ، بدون طعم مطبوع. اگر خیار بدون ادویه ، نمک و مواد افزودنی می خورید ، فقط شخصیت آبکی آن را احساس می کنید. خیارهایی که کاملا رسیده ، طعم مطبوعی دارند. اگر خیار بیش از حد رسیده است، طعم و مزه آن را تغییر برای بدتر است. ممکن است طعم آن تلخ یا بد باشد. چنین خیارهایی معمولاً خورده نمی شوند. یک خیار بیش از حد رشد کرده می تواند مایل به زرد باشد.
چین در حال ظهور در میوه و خشک راهنمایی نشانه هایی از یک خیار فاسد هستند. فوراً آن را دور بریزید. پس از همه ، پوسیدگی می تواند به نمونه های دیگر برسد. هرگز خیارهای خراب را در کنار چیزهای خوب ذخیره نکنید.
رنگ خیار فقط می تواند سبز باشد. سایه به تنوع بستگی دارد. گوشت خیار فارغ از تنوع ، سبز روشن است. در مرکز سبزی دانه های سفید کوچک قرار دارد. خیار با دانه ها مصرف می شود.
خیار حاوی ترکیبات ید که بسیار آسان هضم است.
خیار به هضم بهتر غذا و افزایش اشتها کمک می کند. این سبزی غنی از مواد آلی پیچیده است. این مواد به بهبود هضم غذا ، افزایش اسیدیته آب معده کمک می کنند. خیار برای افرادی که ورم معده با اسیدیته بالا و بیماری زخم معده دارند ، منع مصرف دارد.
خیار حاوی مقدار زیادی پتاسیم است. عملکرد کلیه و قلب را بهبود می بخشد. البته خیار سرشار از فیبر است. به لطف آن ، کار روده ها تنظیم شده و کلسترول از بدن دفع می شود. به یاد داشته باشید که کلسترول زیاد باعث بیماری کلیه ، کبد و سایر اعضای بدن می شود. همچنین به توسعه تصلب شرایین کمک می کند.
خیار یکی از مواد تشکیل دهنده منظم سالادهای تابستانی است. بوی تازه ای به ظرف می دهد. این سبزیجات به خوبی در غذاهای حاوی گوجه فرنگی ، تربچه ، فلفل دلمه ای ، پنیر ، پیاز و سایر گیاهان مناسب است. خامه ترش ، سس مایونز ، آفتابگردان و روغن زیتون به عنوان سس سالاد با خیار مناسب هستند.
بنابراین ، برای تهیه سالاد پنیر با خیار تازه ، به: 400 گرم پنیر سفت ، 2 خیار ، 3 عدد سیب کوچک ، سس سویا نیاز دارید. پنیر را به صورت مکعب ، سیب و خیار به صورت خلال درآورید. همه مواد را با هم هم بزنید و روی آنها را با سس سویا بپوشانید. از آنجا که سس به خودی خود بسیار شور است ، نیازی به افزودن نمک اضافی به سالاد نیست.
