گوشت مرغ سرشار از پروتئین ، پتاسیم و فسفر است. این ماده حاوی پروتئین ، آهن و بسیاری از ویتامین های گروه B است. مرغ ها یک محصول رژیمی هستند و انرژی کافی با کالری کم را در بدن تأمین می کنند. بنابراین ، غذاهای مرغ در رژیم های مختلف غذایی گنجانده می شوند. آنها برای پیشگیری از فشار خون بالا ، سکته مغزی ، تصلب شرایین و دیابت مفید هستند. گوشت مرغ معمولاً به سرعت تهیه می شود و فواید آن غیرقابل انکار است.
لازم است
-
- برای مرغ با سبزیجات:
- 1 مرغ
- 3 شاخه رزماری ؛
- 1/2 فنجان دوغ
- 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 5-6 عدد سیب زمینیها؛
- 1 غلاف قرمز
- فلفل دلمه ای زرد و سبز؛
- 2 فنجان آب مرغ (می توانید از مکعب تهیه کنید) ؛
- 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- فلفل سیاه زمینی؛
- فلفل قرمز آسیاب شده؛
- نمک.
- برای سس لیمو:
- 3 زرده تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری ارد؛
- 400 میلی لیتر آب مرغ ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 5 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- فلفل قرمز آسیاب شده؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ با سبزیجات
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. مرغ را بشویید و خشک کنید. نمک را با فلفل سیاه و قرمز مخلوط کرده و لاشه مرغ را با این مخلوط مالش دهید.
گام 2
گل محمدی را بشویید و شاخه را در شکم خود قرار دهید. دوغ را با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، فلفل قرمز ترکیب کرده و همه طرف مرغ را خوب مسواک بزنید.
مرحله 3
مرغ ها را به یک ورق کوچک و عمیق پخت منتقل کنید و یا در ظرف مخصوص قرار دهید و به مدت 70 دقیقه در فر بپزید.
مرحله 4
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. ساقه ها و دانه ها را از فلفل دلمه ای خارج کنید. سبزیجات را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و در ماهی تابه با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 5
بعد از 30-40 دقیقه از آغاز پخت ، آب مرغ را در قالب با مرغ یا روی یک ورق پخت عمیق ریخته و 10 دقیقه قبل از پایان سرخ کردن ، سیب زمینی را با فلفل اضافه کنید.
مرحله 6
قبل از سرو ، مرغ و سبزیجات را روی بشقاب بگذارید ، جعفری شسته و خرد شده را بپاشید و روی سس لیمو که طبق دستور زیر تهیه شده است بریزید.
مرحله 7
سس لیمو
کره را در قابلمه ای بریزید و آن را در حمام آب گرم کنید.
مرحله 8
در روغن سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید ، آرد بریزید و آب مرغ داغ بریزید. برای تهیه آن می توانید از مکعب استفاده کنید. خوب هم بزنید تا از جمع شدن جلوگیری شود. در حمام آب بجوشانید تا غلیظ شود.
مرحله 9
3 قاشق غذاخوری سس را در ظرف جداگانه ای کنار بگذارید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 10
زرده تخم مرغ را با آب لیمو و 3 قاشق غذاخوری سس سرد له کنید تا یکدست شود.
مرحله 11
مخلوط را با قسمت عمده سس ترکیب کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. سس را با هم زدن مداوم و در حمام آب به مدت 3 دقیقه گرم کنید.
مرحله 12
سس آماده شده را از روی حرارت بردارید. جعفری خرد شده را به آن اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. سس لیمو را روی مرغ و سبزیجات پخته شده در فر بریزید.
