آرد یک ماده منحصر به فرد است که اغلب در کالاهای پخته شده استفاده می شود. با تشکر از آرد ، شما نه تنها می توانید خمیر را ورز دهید. آرد می تواند هنگام پخت و پز زندگی را بسیار آسان کند.
بالا بردن مواد سنگین
هک زندگی به شما امکان می دهد مواد سنگین مانند کشمش ، آجیل ، توت یخ زده را که در حین پخت پایین می آیند ، تهیه کنید. اگر پر از آب شد ، نگران نباشید ، می توانید با مخلوط کردن خمیر با آرد (دارچین یا پودر کاکائو - همه چیز به دستورالعمل انتخابی شما بستگی دارد) آن را درست کنید. سپس محصولات سنگین فرو نمی روند.
محافظت از کیک در برابر ترک خوردن
راز پایه کیک پوسته پوسته و لطیف چربی سرد است. کره نباید قطعه قطعه شود بلکه رنده شود. لازم نیست کره را با آرد مخلوط کنید و خمیر کامل خواهد بود. با این حال ، بر اساس کیک ، هنوز می توان ترک هایی ایجاد کرد ، برای پوشاندن که ارزش آن را دارد که یک تکه خمیر کوچک بگذارید. اگر ترک هایی ایجاد شد ، باید آب را با آرد مخلوط کنید و "نقص" را با مخلوط حاصل بپوشانید. سپس لازم نیست که پایه دوباره انجام شود.
کره برای کیک
برای مخلوط کره با خمیر ، باید آن را ذوب کنید. کره ذوب شده آب را آزاد می کند ، که به نوبه خود ، با پروتئین های آرد مخلوط می شود و گلوتن تشکیل می شود. گلوتن ماده ای است که باعث چسبندگی و چسبندگی بیشتر نان یا کلوچه ها می شود. اگر می خواهید کلوچه ها ترد شوند ، لازم است روش خلاف آن را انجام دهید - بلافاصله کره را با خمیر مخلوط کنید تا اجازه ندهد آب شود. سپس کوکی ترد مورد نظر را دریافت می کنید.
