کوفته یک غذای گوشتی همه کاره است که مورد توجه بزرگسالان و کودکان قرار می گیرد. یک گزینه عالی برای یک ناهار دلچسب و خوشمزه در آخر هفته ، زمانی که تمام خانواده می توانند پشت میز جمع شوند.
لازم است
- برای کوفته ها:
- - 30 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 1 پیاز
- - 450 گرم هر گوشت خوک و گوشت گاو
- - 50 گرم خرده نان نوع Panko ؛
- - 2 زرده
- - یک پیمانه فلفل دلمه ای زمینی ؛
- - کمی جوز هندی ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
- برای آب گوشت:
- - 60 گرم کره ؛
- - 40 گرم آرد ؛
- - 1 لیتر آب گوشت گاو ؛
- - 180 میلی لیتر خامه ترش ؛
- - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- علاوه بر این:
- - 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را نگینی خرد کرده و روی حرارت متوسط در تابه ای با نصف روغن زیتون (15 میلی لیتر) به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید. کنار گذاشتیم در یک کاسه ، گوشت خوک و گوشت چرخ شده را مخلوط کنید ، آرد سوخاری ، زرده ، پیاز سرخ شده ، فلفل دلمه ای و جوز هندی را اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.
گام 2
از گوشت چرخ کرده کوفته کوچک درست کنید و آنها را در روغن زیتون باقیمانده (15 میلی لیتر) سرخ کنید. کوفته ها باید از هر طرف قهوه ای شوند.
مرحله 3
ما کوفته ها را به یک بشقاب منتقل می کنیم ، به سس گوشت غلیظ ادامه می دهیم. کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، آرد را اضافه کرده و سریع هم بزنید.
مرحله 4
آب گوشت گاو را بریزید ، 2 دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود.
مرحله 5
خامه ترش ، فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. کوفته ها را درون تابه بریزید و آنها را به مدت 8-10 دقیقه در آب گوشت بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. ظرف آماده را بلافاصله سرو کنید ، جعفری را بپاشید.
