اگر می خواهید یک کباب سریع ، معطر و خوش طعم غیر معمول بپزید ، یک جگر مرغ لطیف بخورید. طعم و مزه این غذا شما و کسانی را که با این ظرافت درمان خواهید کرد ، به طرز مطبوعی تعجب می کند. یک دستور کباب متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید ، آن را گرم یا به عنوان پیش غذای عالی سرو کنید.
لازم است
- دستور کباب شیش جگر مرغ همراه با تربچه
- - 700 گرم جگر مرغ ؛
- - ¾ فنجان شیر پرچرب ؛
- - 8 شاخه گل محمدی ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک ؛
- - 4 تربچه کوچک ؛
- - 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
- جگر مرغ روی سیخ در سس عسل
- - 500 گرم جگر مرغ آماده شده ؛
- - ½ فنجان سس سویا ؛
- - 1 قاشق غذاخوری ریشه تازه زنجبیل رنده شده ریز ؛
- - 2 قاشق غذاخوری عسل مایع ؛
- - 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ؛
- - 24 برش بیکن ؛
- - 12 سیخ بامبو
- کباب کبدی با سس لیمو
- - 500 گرم جگر مرغ ؛
- - فلفل نمک ؛
- - 2 قاشق غذاخوری برگ تازه گشنیز ؛
- - 2 قاشق غذاخوری موسیر خرد شده ؛
- - 1 قاشق غذاخوری چیلی قرمز خرد شده ؛
- 1/3 فنجان آب لیمو تازه فشرده شده
- - ¼ فنجان سس سویا
- روماکی
- - 250 گرم جگر مرغ ؛
- 1/4 فنجان سس سویا
- - 1 قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل تازه پوست کنده رنده شده ؛
- - 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای روشن ؛
- 1/2 قاشق چایخوری پودر کاری
- - 24 شاه بلوط کنسرو شده ؛
- - 12 برش بیکن ، نصف بریده شده ؛
- - 24 خلال دندان چوبی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور کباب شیش جگر مرغ همراه با تربچه
تربچه سرخ شده؟ آره! با این غذای حیرت انگیز حتی متبحر ترین کام را نیز شگفت زده کنید. کبد را پردازش کنید: نصف کنید ، قطعات مشکوک را برش دهید ، بشویید و به مدت 1 ساعت در شیر خیس کنید. شیر را ریخته ، جگر را خشک کرده و نمک و فلفل را مزه دار کنید. تربچه را به برش های نازک برش دهید. برگها را از برگهای رزماری جدا کنید. رشته کبد و تربچه را روی شاخه ها قرار دهید ، به طور متناوب بین قطعات. کره را در یک تابه پهن آب کنید و سیخ ها را سرخ کنید. کبد خیلی سریع و 5-6 دقیقه از هر دو طرف می پزد. به محض اینکه از خارج طلایی شد و آب شفافی از آن جدا شد ، کباب ها را از روی حرارت برداشته و روی ظرف را بگذارید. چربی را از ماهیتابه تخلیه کنید ، با آب لیمو مخلوط کنید و آب حاصل را روی کبد بریزید.
گام 2
جگر مرغ روی سیخ در سس عسل
جگر تهیه شده را از وسط نصف کرده ، خشک کرده و در ماریناد کباب تهیه شده با سس سویای مخلوط ، عسل ، سرکه و زنجبیل قرار دهید. کبد را به مدت 20-30 دقیقه مارینا کنید. نوارهای بیکن را به 2-3 برش برش دهید. چوب های بامبو را از قبل خیس کنید. رشته روی لبه بیکن ، سپس یک تکه جگر و دوباره لبه بیکن ، و سپس دوباره کبد. این کار را تکرار کنید تا 5-6 نیمه کبدی روی سیخ وجود داشته باشد. با مواد باقی مانده کار را تمام کنید. 5-7 دقیقه روی کوره منقل یا کوره ذغالی گرم کنید.
مرحله 3
کباب کبدی با سس لیمو
به این پیش غذا ترجیحاً جگر سرخ شده روی سیخ گفته می شود و در صورت تمایل می توانید به طور کلی بدون سیخ این کار را انجام دهید. با این حال ، به نظر می رسد روی چوب های بامبو مرتب تر و دلپذیرتر است. با ساختن پانسمان شروع کنید. برگ های گشنیز را ریز خرد کنید ، با آب لیمو ، سس ، تکه های فلفل مخلوط کنید ، که دانه ها را با دقت از بین ببرید - منبع کپسایسین داغ و پیاز. به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید. جگر را روی سیخ ها رشته کنید و کباب کنید. با سس با طعم روشن سرو کنید.
مرحله 4
روماکی
روماکی یک میان وعده مد روز است که اغلب در مهمانی های هالیوود سرو می شود. این ها کباب های بسیار ریزی هستند که از یک تکه جگر درست شده اند. سس سویا ، زنجبیل ، شکر ، و پودر کاری را ترکیب کنید. شاه بلوط های جگر و آب را در مخلوط قرار دهید. به مدت یک ساعت در یخچال مارینت کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک تکه جگر و 1 شاه بلوط را روی یک نوار بیکن قرار دهید ، در بیکن بپیچید و با یک خلال دندان آغشته به آب محکم کنید. روماک ها را روی یک قالب پخت قرار دهید.10-12 دقیقه بپزید. گرم را با سس های تند سرو کنید.
