بره به طور سنتی بهترین گوشت برای پلو در نظر گرفته می شود. و بهترین روش پخت و پز در دیگ است. طعم پلو به کیفیت گوشت و نوع برنج بستگی دارد. گوشت باید تازه و دارای رنگ قرمز عمیق باشد. و بهتر است اولویت را به انواع برنج دانه بلند بدهیم. زیروک نیز از اهمیت زیادی برخوردار است - پایه و اساس پلو از سبزیجات.
لازم است
- - 500 گرم بره
- - 300 گرم برنج
- - 1 هویج
- - 1 عدد پیاز
- - 1 سر سیر
- - فلفل ، نمک به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
بره آماده را به قطعات کوچک برش دهید ، همه رگها را برید. اگر گوشت استخوانی باشد ، می توانید آن را با یک هچ خرد کنید. برنج را زیر آب روان بشویید.
گام 2
راز اصلی ساخت زیرواک این است که هویج برای آن لازم است به صورت مکعب یا نوار برش داده شود ، اما به هیچ وجه نباید رنده شود. پیاز را ریز خرد کنید.
مرحله 3
باقیمانده چربی گوشت را داخل دیگ بیندازید و روی آتش بگذارید و گاه گاهی هم بزنید. فقط چاله ها باید باقی بمانند که باید برداشته شوند. سپس گوشت و پیاز را به مقدار کم اضافه کنید. کمی تفت دهید ، سپس هویج های خرد شده را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر سرخ کنید. با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. می توانید یک مخلوط آماده ادویه را برای پلو خریداری کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. آب باید کمی نمک باشد تا برنج نمک اضافی را جذب نکند.
مرحله 4
سپس حبه های سیر را اضافه کرده و برنج را بپوشانید. باید مایعات کافی برای پوشاندن برنج وجود داشته باشد. در غیر این صورت ، مقداری آب جوشانده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید ، کمی بیرون بیاورید. سپس باید سیر را از پلو بیرون بیاورید.
مرحله 5
پلو را باید روی حرارت زیاد بپزید تا مایع آن جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و پلو را آماده کنید. قبل از سرو ، پلو را با گیاهان بپاشید و با حبه های سیر تزئین کنید.
