پختن گوشت در دیگ دوتایی یکی از بهینه ترین گزینه ها برای غذاهای گوشتی است ، زیرا هنگام سرخ کردن گوشت ، مانند هر محصول دیگر ، مقدار زیادی مواد سرطان زا تشکیل می شود ، گوشت آب پز معمولاً بی مزه است و هنگام پخت گوشت در اجاق ، خطر زیاد خشک شدن بیش از حد آن وجود دارد … یک بخار پز یک غذای آبدار و سالم را ممکن می کند.
لازم است
-
- فیله گوشت گاو
- سیر؛
- خردل؛
- فلفل سیاه؛
- آویشن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک تکه فیله گوشت گاو را بشویید (بیش از 500 گرم) ، آن را خشک کنید و پوست و چربی های اضافی آن را جدا کنید. می توانید یک لایه نازک چربی روی گوشت بگذارید.
گام 2
سر سیر را به صورت میخک تقسیم کرده و پوست آن را بگیرید.
مرحله 3
در یک کاسه خردل ، فلفل و آویشن را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید گیاه آویشن را با یک گیاه معطر دیگر - رزماری یا پونه کوهی جایگزین کنید و یا آنها را به ماریناد اضافه کنید.
مرحله 4
چندین تکه سوراخ عمیق در یک تکه گل گلدان ایجاد کنید و حبه های سیر را در آنها قرار دهید - کامل یا از وسط به نصف بریده شوید.
مرحله 5
مخلوط را روی گوشت پخش کنید و بگذارید تا مایع شود. زمان مارینینگ تنظیم نشده است - هرچه گوشت را در ماریناد بیشتر نگه دارید ، در نهایت لطافت و آبدارتر خواهد شد. می توانید حداکثر یک روز مارینا کنید.
مرحله 6
گوشت گاو مارین شده را در ظرف بخارپز قرار دهید و به مدت یک و نیم تا 3 ساعت آن را بپزید. مزیت بخارپز این است که حتی اگر گوشت را بیش از حد در معرض دید قرار دهید ، خشک نمی شود. هرچه بیشتر آن را بپزید ، نرم تر ، شکننده و لطیف می شود.
مرحله 7
با این روش پخت ، یک گوشت خوک پخته شده کلاسیک بدست می آید ، اما نه پخته ، بلکه بخار پز می شود. می توان آن را گرم یا سرد ، با هر سس مناسب گوشت و همچنین یک غذای کمکی از سبزیجات تازه یا بخارپز شده سرو کرد.
