دستور العمل های فراوانی از گوشت خوک وجود دارد: گولاش ، ریز خرد کردن ، همبرگر ، دیگ و غیره. اما پختن یک قطعه کامل گوشت خوک آبدار در اجاق گاز شیک است. به این ترتیب نه تنها گوشت خوک آب پز تهیه می شود ، بلکه غذاهای دیگری نیز تهیه می شود که بسیاری آنها را در شب سال نو که میز باید از غذا بپزد واجب می دانند. گوشت معطر ، آب میوه نگهداری شده و ادویه جات معطر چاشنی یک وعده غذایی سلطنتی است.
لازم است
-
- گوشت خوک با آلو خشک:
- 1 کیلوگرم گوشت خوک
- 300 گرم آلو خشک
- 1 سر سیر
- نمک؛
- فلفل؛
- فویل
- گوشت خوک با سیب:
- 1.5 کیلوگرم گوشت خوک
- 8 عدد سیب
- 6 پیاز متوسط
- سیر 125 میلی لیتر
- نمک؛
- فلفل؛
- گوشت خوک در خردل:
- 1.5 کیلوگرم گوشت خوک
- 3 قاشق غذاخوری خردل نرم
- فلفل قرمز
- یک گوجه فرنگی
- لامپ
- هویج؛
- چند حبه سیر ؛
- نمک؛
- فلفل؛
- نخ؛
- فویل
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک با آلو خشک
یک تکه گوشت خوک را زیر آب روان بشویید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود. سیر را پوست بگیرید ، به گوه تقسیم کنید. آلو خشک را به قطعات متوسط برش دهید (اگر میوه ها کوچک هستند ، می توانید آنها را کامل بگذارید). گوشت را با نمک و فلفل مالش دهید. با یک چاقوی نازک و تیز ، برشهای عمیق ایجاد کنید و به طور متناوب حبه های سیر و قطعات هرس را در آنها قرار دهید. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، فویل را بیرون بگذارید. گوشت خوک بسته بندی شده را در وسط قرار داده و محکم بپیچید ، لبه های فویل را محکم کنید تا در هنگام پختن آب از دست نرود. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید و ظرف پخت را به مدت یک ساعت تنظیم کنید. وقتی ظرف آماده شد ، ورق پخت را بیرون آورده و گوشت را داخل فویل بگذارید تا حداقل نیم ساعت "بلند" شود.
گام 2
گوشت خوک با سیب
گوشت را بشویید ، خشک کنید ، با یک چاقوی نازک برش دهید ، با نمک و فلفل مالش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. مقداری روغن نباتی در قابلمه بریزید و گوشت را از هر طرف سرخ کنید. پیاز را آنجا قرار داده و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در همین حال ، سیب ها را بشویید ، با حوله خشک کنید و به صورت گوه های بزرگ برش دهید ، هسته و چاله ها را بردارید. قابلمه را بیرون بیاورید ، گوه های سیب را بگذارید ، با سیبرا بپوشانید. یک ساعت و نیم دیگر در فر قرار دهید. هر نیم ساعت یک بار نگاه کنید و ببینید که آیا تمام سیدرت تبخیر شده است ، می توانید آب اضافه کنید. گوشت را با آب حاصل به آن آب دهید.
مرحله 3
گوشت خوک خردل
گوشت را بشویید ، خشک کنید. سیر را خرد کرده ، با نمک و فلفل مخلوط کنید. گوشت را با مخلوط حاصل مالش دهید ، آن را از طول برش دهید تا بتوانید گوشت چرخ کرده سبزیجات را قرار دهید. سبزیجات (فلفل و پیاز - در نیم حلقه ، گوجه فرنگی - به صورت برش ، هویج - به صورت نیم دایره های نازک) پوست بگیرید و برش دهید. مقداری روغن نباتی را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید ، مخلوط سبزیجات ، نمک را سرخ کنید ، می توانید گیاهان خرد شده یا خشک شده را اضافه کنید. گوشت داخل خرد شده را با خردل بپوشانید ، پر کردن سبزی را قرار دهید ، انتهای گوشت را وصل کنید ، با یک نخ ببندید. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، گوشت را بیرون بریزید ، روی آن را با فویل بپوشانید و در فر با درجه حرارت متوسط به مدت 1 ، 5 ساعت بپزید ، فویل را به صورت دوره ای بردارید و روی گوشت آب بریزید.
