سیب زمینی هایی که با لباس فرم پخته می شوند از نظر کیفیت از نظر پخت به شکل پوست کنده تفاوت قابل توجهی دارند. طعم اصلی و ساختار متراکم آن برای افزودن به سالادها و برای خود مصرفی مناسب است.
لازم است
-
- سیب زمینی متوسط تا کوچک؛
- اب؛
- نمک؛
- ماهی تابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک سیب زمینی را انتخاب کنید تا در پوست آنها بپزد. غده ها باید تمیز و یکنواخت باشند ، بدون آسیب ، سکته های سیمی ، پوسیده شوند. اندازه سیب زمینی های آب پز را انتخاب کنید ، باید تقریباً یکسان باشند تا زمان پخت هر یک از آنها همزمان شود. ترجیح داده می شود سیب زمینی های جوان را در پوست آنها بجوشانید. به دلیل عطر و بوی خاص و طعم تازه آن به تنهایی خوشمزه است.
گام 2
سیب زمینی ها را زیر آب روان بشویید. پوست سیب زمینی های جوان را خیلی با دقت بشویید. به عنوان یک قاعده ، پس از جوشاندن بدون از بین بردن لباس فرم خورده می شود. اگر غده ها به شدت آلوده شده اند ، آنها را برای مدتی در آب خیس کنید. زمین چسبیده مرطوب شده و به راحتی شسته می شود.
مرحله 3
سیب زمینی های شسته شده را در قابلمه ای بریزید. به خاطر داشته باشید اگر سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید ، می توانند مینای ظرف را کمی لکه دار کنند. یک ظرف فلزی یا ظرفی بردارید که برای جوشاندن سیب زمینی در پوست آنها خیلی جدید نباشد.
مرحله 4
در قابلمه سیب زمینی آب بریزید. مایع باید به سختی لایه بالایی غده ها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید. درب را ببندید. وقتی آب جوش آمد ، حرارت را کم کرده ، درب ظرف را کمی باز کنید تا آب نریزد.
مرحله 5
سیب زمینی ها را بسته به اندازه آنها برای 30-20 دقیقه بجوشانید. نمک آب جوش 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز.
مرحله 6
سیب زمینی ها را در پوست آنها بخارپز کنید. برای این کار غده های آماده شده را درون بخار برقی قرار دهید ، داخل آن آب بریزید و زمان را طبق دستورالعمل تنظیم کنید. یا سیب زمینی ها را در قابلمه ای مجهز به پایه قرار دهید. آب را به سطح این پایه بریزید ، آتش بزنید. زمان پخت تقریباً همان زمان جوشیدن در آب خواهد بود.
مرحله 7
مهربانی سیب زمینی را با چنگال تعیین کنید. اگر بزرگترین غده به راحتی سوراخ شود ، تمام سیب زمینی ها جوشانده می شوند. سیب زمینی را آبکش کرده و سرو کنید. سیب زمینی های جوان را بلافاصله با کره ، سبزیجات یا کره مسواک بزنید ، شوید خرد شده ، جعفری ، ریحان ، گشنیز ، پیاز سبز و یک حبه سیر را که از طریق پرس فشار داده شده بپاشید.
