شیرین بیان یکی از اعضای سگ حبوبات است. در روسیه به شیرین بیان معروف است. عمدتا به صورت وحشی رشد می کند. شیرین بیان برای اهداف دارویی و آشپزی استفاده می شود.
شیرین بیان چه فوایدی دارد
شیرین بیان سرشار از ویتامین های گروه B ، به ویژه B1 ، B2 ، B3 و B6 است. به لطف این ، متابولیسم را تنظیم می کند ، بر سیستم عصبی تأثیر مفیدی دارد ، در سنتز پروتئین ، متابولیسم انرژی و تولید انسولین شرکت می کند.
ریشه شیرین بیان یکی از داروهای طبیعی شناخته شده برای سرفه است. این را می توان در بسیاری از مجموعه ها ، معجون ها و اکسیرها یافت. ریشه شیرین بیان شامل بسیاری از مواد فعال است: فلاونوئیدها ، آلکالوئیدها ، فیتواسترول ها. این اثر ضد التهابی ، خلط آور ، ضد زخم و ضد اسپاسم دارد.
شیرین بیان در پخت و پز
برای اهداف آشپزی ، فقط از ریشه شیرین بیان استفاده می شود. ابتدا باید خشک و له شود. باید در اوایل بهار یا پاییز برداشت شود. برای انجام این کار ، شما باید ریشه ها را حفاری کنید ، آنها را در آب سرد بشویید ، سپس آنها را به قطعات خرد کرده و خشک کنید. در این فرم می توان ریشه شیرین بیان را تا ده سال نگهداری کرد.
به عنوان ادویه استفاده می شود. شیرین بیان دارای عنبر ظریف اصلی است که نزدیک به رایحه رازیانه و انیسون است. طعم او غنی و شیرین است. شیرین بیان به عنوان ادویه در غذاهای ملی مصر ، ژاپن ، انگلیس ، مغولستان و کشورهای اسکاندیناوی محبوب است. در آنجا به صورت پودر ، پوسته خشک ، شربت و عصاره استفاده می شود.
شیرین بیان به خوبی با غذاهای گوشتی ، از جمله بازی مطابقت دارد در حالت ایده آل ، این ادویه با برنج و تخم مرغ هماهنگی دارد. از شیرین بیان می توان برای تهیه ترشی ، کلم ترش ، کنسرو ماهی ، سیب ترشی استفاده کرد. به دلیل طعم شیرین آن ، هم با میوه ها و هم با انواع توت ها مطابقت دارد. اغلب به قهوه ، کاکائو ، کمپوت ، چای ، ژله اضافه می شود.
پخت و شیرین بیان مفاهیمی کاملاً سازگار است. ادویه را می توان با خیال راحت به کیک یا نان اضافه کرد. همچنین به کارامل ، حلوا ، بستنی ، شکلات ، گل ختمی اضافه می شود. برای طعم دادن به عرقیات ، شراب ، ودکا و حتی آبجو استفاده می شود. از شیرین بیان گاهی به عنوان جایگزین طبیعی قند استفاده می شود.
شیرین بیان و ادویه جات ترشی جات: ترکیبات درخشان
شیرین بیان با فلفل سیاه ، انیسون ، زنجبیل ، رازیانه ، هل بسیار مطابقت دارد. این مکمل ترکیبی محبوب چینی به نام پنج ادویه است. علاوه بر شیرین بیان ، شامل میخک ، دارچین ، انیسون و فلفل سیچوان است.
حقایق جالب
در طب سنتی در تبت ، چین ، تایلند و بسیاری دیگر از کشورهای آسیایی ، از ریشه شیرین بیان در درمان بیماری های معمول مردانه - پروستاتیت ، ناتوانی جنسی و آدنوم پروستات استفاده می شود. در همین حال ، اروپا و آمریكا شیرین بیان را به عنوان یك ماده تمرینی جنسی زن معرفی می كنند كه چابكی جنسی مردان را تضعیف می كند.
