سینه مرغ محصولی همه کاره است. می توان آن را سرخ کرد ، آب پز کرد ، خورشت کرد ، پخت. و وقتی همه چیز قبلاً امتحان شده است چه باید کرد؟ البته به دنبال دستور العمل های جدید باشید و آزمایش کنید.
تمام دستور العمل ها برای 4 وعده است.
سینه مرغ با گوجه فرنگی و آرد سوخاری
مواد لازم: سینه مرغ بدون پوست (فیله) 4 عدد ، برش نان 4 عدد ، 2 قاشق چای خوری گیاه خشک ، 1 قوطی (400 گرم) گوجه فرنگی کنسرو شده ، 1 حبه سیر ، 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی ، 1 ساعت. یک قاشق سرکه بالزامیک ، کمی جعفری خرد شده تازه ، نمک با مزه.
هر سینه مرغ را در وسط برش دهید ، در یک ظرف پخت ، کمی نمک قرار دهید. با استفاده از مخلوط کن نان را خرد کنید ، آن را با گیاهان مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را خرد کرده ، با سیر خرد شده ، رب گوجه فرنگی و سرکه مخلوط کنید. مخلوط حاصل را روی سینه ها قرار دهید ، با خرده نان بپاشید ، در فر از قبل گرم شده با 200 درجه قرار دهید. پخت تا زمان نرم شدن ، 20-25 دقیقه. هنگام سرو جعفری بپاشید.
سینه مرغ سرخ شده با انبه و سبزیجات
شما نیاز دارید: 4 سینه مرغ بدون پوست و استخوان ، 1 انبه رسیده ، چند پر پیاز سبز ، 1 فلفل دلمه ای ، 2 هویج ، 1 حبه سیر ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سس چیلی شیرین ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی.
سینه های مرغ را به صورت نواری برش دهید. نیمی از روغن را در ماهیتابه داغ کرده و قطعات مرغ را به مدت 5 دقیقه با هم زدن ، سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. سپس ، مرغ را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید. انبه را پوست بگیرید ، گودال را برداشته و گوشت را تکه کنید. فلفل را از دانه ها و ساقه ها آزاد کنید و به صورت نواری برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش بزنید. روغن باقیمانده را در یک قابلمه گرم کنید. حلقه های پیاز خرد شده و سیر خرد شده را سرخ کنید و مدام هم بزنید. سپس انبه و سبزیجات را اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر بپزید ، سپس مرغ را به ظرف برگردانید ، هر دو سس را اضافه کنید ، هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و 2-3 دقیقه دیگر بپزید.
سینه مرغ در لعاب مارمالاد لیمو
مواد لازم: سینه مرغ بدون پوست و استخوان 4 عدد ، پوست رنده شده ریز و آب 1 لیمو ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق مرباخوری مایع ، 2 حبه سیر ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق خردل دیژون ، 2 قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده.
با چاقو روی هر سینه مرغ 2-3 برش ایجاد کنید. مربا را با پوست و لیمو ، سیر ، خردل و فلفل که از طریق یک پرس رد شده مخلوط کنید. سینه ها را در مخلوط قرار دهید و بگذارید حداقل یک ساعت ، یا بهتر یک شب ، ترش شود. سپس مرغ را در ظرف پخت قرار دهید ، روی ماریناد ریخته و به فر بفرستید ، تا 200 درجه گرم شود. برای پختن 25-30 دقیقه تا زمانی که سینه ها نرم شوند ، به طور دوره ای ماریناد را روی آن بریزید.
سینه مرغ پر از اسفناج
شما نیاز دارید: 4 سینه مرغ با پوست ، اما بدون استخوان ، ½ بسته اسفناج (حدود 80 گرم) ، 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری پنیر فتا خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، گوجه فرنگی خرد شده 1 عدد ، شراب سفید خشک 0.25 میلی لیتر ، نمک و فلفل.
اسفناج را بشویید ، خشک کنید ، ریز خرد کنید. مخلوط با فتا ، کمی فلفل. پوست سینه مرغ را بلند کرده و با مخلوط اسفناج و فتا مواد را پر کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. در ماهیتابه ای که از قبل با روغن گرم شده اید ، پوست مرغ را به سمت پایین قرار داده و تفت دهید تا پوسته آن ظاهر شود. سپس برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. شراب را بریزید ، برش های گوجه فرنگی را روی سینه قرار دهید ، آن را بپوشانید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید.
سینه مرغ در سس بالزامیک نارنجی
مواد لازم: 4 سینه مرغ بدون پوست و استخوان ، 150 میلی لیتر آب پرتقال تازه ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر عصا ، 150 میلی لیتر آب مرغ ، کمی فلفل سیاه ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، کمی کره ، نمک.
هر سینه مرغ را از وسط نصف کنید. تکه های حاصل را بزنید ، فلفل بپاشید. به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.بعد ، نیمی از سرکه ، آب گوشت و آب را روی مرغ ، نمک ریخته ، جوش آورده و حرارت را کم کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید ، سینه ها را به صورت دوره ای چرخانده و سس را روی آنها می ریزیم. سپس ، با هم زدن شکر ، کره ، سرکه باقیمانده را اضافه کرده و مدتی روی اجاق گاز نگه دارید تا سس بخار شود و گوشت طلایی شود.
