گوشت باس رودخانه دارای خواص غذایی و غذایی ارزشمندی است. این ماده حاوی مقدار زیادی پروتئین قابل هضم و همچنین عناصر میکرو و ماکرو (فسفر ، کلسیم ، پتاسیم ، سلنیوم ، آهن) است. علاوه بر این ، به دلیل محتوای چربی کم ، توصیه می شود ظروف سوخاری را در رژیم غذایی افراد دارای اضافه وزن قرار دهید.
سوف خورشت خورده در شیر
برای سوپ رودخانه در شیر ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
- 600 گرم فیله باس رودخانه ؛
- 4-5 پیاز
- شیر؛
- روغن سبزیجات؛
- آرد گندم؛
- برگ بو؛
- دانه های فلفل ؛
- نمک.
فیله های سوخاری را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس آرد گندم مخلوط شده با نمک را حلقه حلقه کرده و در ماهی تابه در روغن نباتی تفت دهید. پیازهای پوست کنده و خرد شده را جداگانه سرخ کنید.
مواد آماده شده را به صورت لایه لایه در قابلمه سرامیکی قرار دهید: ابتدا ماهی سرخ شده و سپس نیم حلقه پیاز. روی همه چیز شیر بریزید (باید غذا را کاملاً بپوشاند). چند نخود سیاه یا فلفل دلمه ای ، برگ بو و اضافه کردن نمک را اضافه کنید.
گلدان ماهی را در فر که از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
سیب زمینی های آب پز را که روی آنها کره کره ذوب شده انداخته و با شوید خرد شده پاشیده اید ، به غذای خورشت خورده در شیر سرو کنید.
سوف رودخانه ای که با سیب زمینی پخته شده است
برای تهیه این غذای خوشمزه و مغذی به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 500-600 گرم فیله باس رودخانه ؛
- 300 گرم سیب زمینی ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 پیاز متوسط
- 3-4 قارچ پورکینی ؛
- 300 گرم خامه ترش ؛
- 100 گرم پنیر سخت ؛
- ارد؛
- روغن سبزیجات؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
در صورت لزوم ، فیله باس رودخانه را یخ زده ، بشویید ، خشک کنید و به قسمتهای متوسط برش دهید. سپس نمک و فلفل ، آرد گندم را حلقه حلقه کرده و در تابه ای را در روغن نباتی تفت دهید.
سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، قارچ های گوشت خوک تازه را با یک دستمال مرطوب پاک کنید ، پوست آن را گرفته و به صورت ورقه های بزرگ برش دهید. سپس قارچ ها را در آب نمک بجوشانید ، و سیب زمینی و پیاز آماده شده را جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید. تخم مرغ را به سختی بجوشانید ، خنک کنید ، پوست آن را گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید.
فرم مقاوم در برابر حرارت را با روغن نباتی چرب کرده ، وسط تکه های باس رودخانه سرخ شده ، هنوز گرم و گرم قرار داده و سیب زمینی های آماده را در اطراف قرار دهید. روی آن را با برش های تخم مرغ آب پز ، پیاز سرخ شده و برش های قارچ جوشانده بریزید.
روی همه مواد خامه ترش بریزید و پنیر ریز ریز شده را بپاشید. پس از آن ، ظرف را در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و ماهی و سیب زمینی را بپزید تا یک پوسته طلایی اشتها آور تشکیل شود.
