برنج دریایی هند به هیچ وجه متعلق به غلات نیست. نام دیگر آن قارچ هندی است. از نظر شکل و اندازه شبیه دانه های برنج یا یخ جوشانده شفاف ، در بین تمام قارچ های آشامیدنی شناخته شده مفیدترین است. این اولین بار در قرن نوزدهم از هند به روسیه آورده شد ، به همین دلیل آن را هند نامیدند. خودتان می توانید برنج دریایی هند را در خانه بپزید.
لازم است
-
- برای تهیه تزریق برنج دریایی هند ، به موارد زیر نیاز دارید:
- ظرف شیشه ای؛
- گاز روی گردن قوطی
- آب تمیز (فیلتر جوشانده نشده).
- علاوه بر این ، می توانید موارد زیر را اضافه کنید:
- شکر (ساده یا قهوه ای) ؛
- میوه های خشک (کشمش)
- آلو خشک
- زردآلو خشک
- انجیر و غیره)
- کروتون های برشته شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه تزریق برنج دریایی برای 1 لیتر آب ، 2-3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق غذاخوری شکر. افزودن شکر نیشکر "قهوه ای" جلوه ای عالی می دهد. در نتیجه نوشیدنی خوشمزه تر خواهد شد. شکر را خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. لطفا توجه داشته باشید - اگر دانه های قند روی برنج وارد شود ، قارچ دریا می تواند بیمار شود.
گام 2
سپس 10-15 کشمش اضافه کنید. کشمش تیره و بدون دانه ارجح است. در عوض می توانید از آلو خشک ، انجیر ، سیب ، زردآلو و سایر میوه های خشک استفاده کنید.
مرحله 3
برنج دریایی هند را در محلول آماده شده قرار دهید. نسبت استاندارد: 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری برنج دریایی ، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر ، 10-15 کشمش. با افزودن مقدار کم یا زیاد می توانید مقدار قند را آزمایش کنید. با گذشت زمان ، خواهید فهمید که کدام نوشیدنی را بیشتر دوست دارید.
مرحله 4
3 روز (در تابستان - 2 روز) قارچ دریایی را اصرار کنید. توصیه می شود قوطی را به همراه نوشیدنی در مکانی روشن قرار دهید ، جایی که نسبتاً گرم ، خشک و به اندازه کافی خشک باشد و نور مستقیم خورشید وجود نداشته باشد. بعد از 3 روز ، گاز را برداشته و از یک قاشق معمولی یا قاشق شکاف دار استفاده کنید تا کشمش کشیده و برنج مرده را از سطح آن پاک کنید. سپس تزریق را از طریق 4 لایه پارچه پنیر یا الک درون یک ظرف شیشه ای صاف کنید. برنج صاف شده دریا را با آب تمیز و در دمای اتاق ، که قبلاً از کلر جدا شده است ، بشویید. قارچ دوباره برای چاشنی آماده است.
مرحله 5
برنج هندی را برای استفاده های بعدی ذخیره کنید. درجه حرارت مطلوب برای عمر برنج هندی 23-27 درجه است. در همان زمان ، الگوی زیر مشاهده می شود: هرچه دمای محیط بالاتر باشد ، نوشیدنی سریعتر آماده می شود و میزان برنج دریایی نیز سریعتر افزایش می یابد. هنگامی که دما به 18-20 درجه کاهش می یابد ، برنج هندی از تکثیر جلوگیری می کند و به اندازه "دانه ها" رشد می کند. وقتی دما به زیر 16-18 درجه می رسد ، اندازه برنج شروع به کاهش می کند و حتی ممکن است در آینده بمیرد. بنابراین ، اجازه ندهید که برنج دریایی شما یخ بزند. برای جلوگیری از افت دما که بر قارچ تأثیر منفی بگذارد ، قوطی نوشیدنی را نزدیک اجاق گاز یا کتری برقی قرار دهید.
