پخت و پز ظروف از ریه گوشت خوک زمان زیادی می برد ، زیرا این کله پاچه باید از قبل جوشانده شود. اما اگر به درستی با چاشنی ها و سایر مواد ترکیب شود ، نتیجه ارزش تلاش را خواهد داشت.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- ریه های گوشت خوک
- سرکه برنج؛
- سس سویا؛
- سیر؛
- شوید خشک؛
- فلفل سیاه؛
- میخک ها؛
- دارچین؛
- گشنیز؛
- ریحان؛
- بادیان ستاره ای؛
- تخم مرغ
- ارد؛
- پیاز؛
- کلم چینی.
- برای دستور دوم:
- ریه های گوشت خوک
- پیاز؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- روغن سبزیجات؛
- ارد؛
- برگ بو
- رب گوجه فرنگی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه یک کله پاچه به سبک چینی ، 1 کیلوگرم ریه جوشانده را خنک کرده و به صورت نوارهای بلند نازک برش دهید. با 2 قاشق چای خوری سرکه برنج و 50 گرم سس سویا بپاشید.
گام 2
پنج حبه سیر را از پرس سیر عبور داده و با ریه ها مخلوط کنید. هرکدام از شوید خشک ، فلفل سیاه ، میخک ، دارچین ، گشنیز و ریحان ، ستاره های 4 ستاره انیسون را یک قلم خرچنگ اضافه کنید و سپس در یخچال قرار دهید تا به مدت 2 ساعت مخلوط شود.
مرحله 3
دو عدد تخم مرغ را با یک نمک نمک زده و به غذاهای ترشی اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با یک قاشق دسر آرد بپاشید. دوباره هم بزنید و با همان مقدار آرد بپاشید. این روش را دو بار دیگر تکرار کنید.
مرحله 4
در یک ماهیتابه عمیق ، یک عدد پیاز خرد شده را سرخ کنید تا شفاف شود. سپس ریه ها را به آن اضافه کنید و گرما را حداکثر افزایش دهید. مرتب هم بزنید ، مواد زائد را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. روی برگ کلم چینی را گرم سرو کنید.
مرحله 5
گولاش سبک گوشت خوک درست کنید. برای این کار ، 1 کیلوگرم مواد زائد را جوشانده تا نرم شود ، خنک شده و به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید. دو عدد پیاز بزرگ را پوست بگیرید و خرد کنید. ریه ها را خوب نمک زده ، فلفل سیاه را چاشنی کرده و در ماهی تابه با روغن نباتی تفت دهید تا پوسته تشکیل شود.
مرحله 6
مواد زائد را با یک قاشق غذاخوری آرد بپاشید ، پیاز را اضافه کرده ، هم بزنید و با حرارت متوسط حدود 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس محتویات ظرف را درون قابلمه بریزید ، دو لیوان آب گوشت را از زیر ریه ها بریزید ، 2 برگ بو و 2 قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کنید.
مرحله 7
قابلمه را با درب ببندید و بگذارید تا در اجاق گرم شود و با حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزد. بعد از 20 دقیقه قابلمه را از فر خارج کنید ، آن را با حوله بسته بندی کنید و ظرف 15 دقیقه ظرف آماده خوردن خواهد شد.
