پنجه خوک پر از قارچ یک میان وعده جشن اشتها آور است که تهیه آن دشوار نخواهد بود. علاوه بر این ، طیف وسیعی از محصولات این غذا بسیار ساده و کم است. ایده آشپزی خوشمزه ، ساده و اصلی!
لازم است
- - ساق گوشت خوک خام (1-1.5 کیلوگرم) ؛
- - 1 پیاز
- - 1 هویج ؛
- - 3 برگ بو
- - 10 نخود فلفل سیاه ؛
- - نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
- برای پر کردن:
- - 200 گرم قارچ ؛
- - 1 پیاز
- - 5 حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساقه را در قابلمه بریزید ، آب سرد بریزید تا ساقه را بپوشاند ، جوش بیاورید ، کف را بردارید. پیاز پوست کنده و هویج کامل ، برگ بو ، دانه های فلفل دلمه ای ، نمک را به مزه به قابلمه اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و حدود سه ساعت بپزید.
گام 2
پر کردن را آماده کنید: قارچ ها را بشویید و به برش های نازک بریزید ، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن نباتی را در تابه گرم کنید ، پیاز قرار داده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
مرحله 3
بند انگشت پخته شده را از آبگوشت برداشته و خنک کنید. هویج ها را که با ساق پا جوشانده اید ، روی رنده درشت رنده کنید. ساق را به یک ورق بزرگ از مواد غذایی انتقال دهید. یک برش طولی در امتداد پوست ایجاد کنید و ساقه را در لایه باز کنید. تمام استخوان ها را با دقت انتخاب کنید. پر کردن قارچ ، سیر خرد شده ، هویج رنده شده را به طور یکنواخت روی گوشت پخش کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
مرحله 4
با استفاده از فیلم چسب ، یک لایه گوشت را به آرامی از دو طرف خم کنید ، یک رول تشکیل دهید ، انتهای آن را محکم بچرخانید و آن را با نخ ببندید. رول را برای مدت 4-5 ساعت یا بهتر از آن در یخچال قرار دهید - یک شب. قبل از خدمت ، فیلم را باز کنید ، رول را با چاقوی تیز برش دهید ، با سبزیجات و گیاهان تزئین کنید.
