دستورالعمل های زیادی برای برداشت قاصدک وجود دارد ، با این حال ، قارچ هایی که طبق این دستور تهیه می شوند طعم طبیعی خود را حفظ می کنند و می توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند. مزیت این نوع برداشت این است که قارچ ها سریع پخته می شوند و مواد ارزشمندی را در خود نگه می دارند.
لازم است
- قاصدک تازه (1-2 کیلوگرم) ؛
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- - چربی خوک آشپزی (350 گرم) ؛
- - سبزیجات شوید برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ ها باید قبل از آماده سازی شوند. برای این کار ، هر قارچ را بگیرید ، از هر طرف کاملاً با آب خنک بشویید. باقی مانده شن و ماسه و سایر آلودگی ها را پاک کنید. صفحه زیر کلاه را با برس تمیز کنید. قارچ ها را برای مدتی در آب قرار دهید و سپس 2-3 بار بشویید. گل های قارچ دارای ساختار متراکم هستند ، بنابراین پس از خیساندن ، ظاهر قارچ حفظ می شود.
گام 2
قارچ ها را به صورت تکه تکه خرد کرده و در ظرف را بدون افزودن آب قرار دهید و به مدت 20-40 دقیقه تفت دهید. صبر کنید تا آب قارچ تبخیر شود و سپس روغن را اضافه کنید. دوباره قارچ ها را سرخ کنید ، خوب چاشنی کنید. نمک لازم است تا قارچ ها بیشتر بمانند.
مرحله 3
در پایان پخت و پز ، فراموش نکنید که گیاهان را اضافه کنید و مخلوط قارچ حاصل را کاملا مخلوط کنید. شیشه ها و درپوش های خالی باید از قبل استریل شوند. در نتیجه ، شیشه ها باید خشک و استریل باشند.
مرحله 4
ما با دقت قارچ ها را در هر شیشه قرار می دهیم ، آنها را با کفگیر چوبی لمس می کنیم. بالای قارچ ها باید با روغنی که پس از سرخ شدن باقی مانده ریخته شود. بعد ، روغن پخت و پز را برداشته و در ظرف را به حالت مایع گرم کنید.
مرحله 5
یک لایه کوچک چربی درون شیشه ها بریزید و با درب های استریل شده رول کنید. شیشه ها را روی زمین قرار داده و با پتو بپوشانید تا کاملاً سرد شوند. شیشه ها با درب رو به بالا قرار داده می شوند تا چربی به بیرون نشت نکند.
