Chanterelles برای میزبان قارچ فوق العاده ای است. آنها نه تنها بسیار خوشمزه هستند ، بلکه به راحتی تمیز می شوند ، کرم زا نیستند. علاوه بر این ، آنها رنگ نارنجی بسیار شادی آور دارند که فقط با دیدن این قارچ ها شما را روحیه می دهند. و هنگامی که آنها به طرز خوشمزه ای ترشی می شوند ، نه تنها نگاه ، بلکه معده نیز خوشحال می شود.
لازم است
-
- قاصدک تازه (500 گرم) ؛
- سرکه 9٪ (100 میلی لیتر) ؛
- لیمو (1 قطعه) ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن نباتی بدون بو (2 قاشق غذاخوری) ؛
- دانه های فلفل سیاه (5 قطعه) ؛
- برگ بو (2 قطعه) ؛
- میخک (2 عدد).
دستورالعمل ها
مرحله 1
قاصدک های تازه را در یک آبکش بزرگ خالی کنید. آنها را زیر یک شیر آب سرد قرار دهید. به آرامی از خاک و چمن بشویید ، سعی کنید قارچ ها را نشکنید. در ظرفشویی بگذارید تا تمام آب آن تخلیه شود.
گام 2
یک تخته برش تهیه کنید ، یک کتری آب روی آتش قرار دهید. در حالی که آب در حال جوشیدن است ، چند قاصدک را روی تخته بگذارید. قسمتهای بزرگ را به دو قسمت کوچک ، کوچک برش دهید - کامل بگذارید. قارچ های آماده شده را در قابلمه قرار دهید.
مرحله 3
از قوری ها از آب قاشق آب جوش بریزید. برای یک پوند قارچ به 1.5 لیتر آب نیاز دارید. قابلمه را روی صفحه داغ قرار داده و کمی روی حرارت قرار دهید. نمک.
مرحله 4
آب لیمو را له کرده و در قابلمه ای همراه با قارچ بریزید. گلها را در آب جوش بیش از 10 دقیقه جوشانده تا خیلی نرم نشوند.
مرحله 5
قارچ های جوشانده شده را روی الک قرار دهید. آب را خالی کنید ، و قارچ ها را در یک ظرف شیشه ای که در آن ترشی می دهید قرار دهید.
مرحله 6
ماریناد درست کنید. نصف لیوان آب را با همان مقدار سرکه در قابلمه مخلوط کنید. اگر سرکه بالزامیک دارید ، می توانید از آن استفاده کنید. تابه را روی آتش بگذارید ، فلفل سیاه ، میخک ، برگ بو را اضافه کنید. در روغن نباتی ریخته و مخلوط را به جوش آورید. سه دقیقه دیگر در آتش نگه دارید.
مرحله 7
یک صافی در دست خود بگیرید و ماریناد را از طریق آن در یک ظرف قارچ بریزید. درب ظرف را ببندید و اجازه دهید خوب دم بکشد. قارچ ها را بعد از سه روز می توان خورد. یک ظرف گلدان در یخچال نگه دارید.
