غذاهای مردم جهان انتخاب عظیمی از دستور العمل های پخت قارچ را ارائه می دهند: سرخ شده ، آب پز ، نمک ، ترشی ، به عنوان پر کردن یا به عنوان یک غذای جداگانه. خود و عزیزانتان را با قارچ های جنگلی که با سبزیجات خورشت خورده اند ناز کنید. تهیه ظرف آسان و مهمتر از همه سریع است.
لازم است
-
- یک پوند قارچ جنگلی تازه (متنوع)؛
- 1 گوجه فرنگی گوشتی بزرگ
- 1 مغز کوچک سبزیجات ؛
- 1 فلفل دلمه ای
- 1 فلفل چیلی
- 1 هویج
- 1 پیاز بزرگ
- 3 حبه سیر ؛
- سبزها
- 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛
- روغن آفتابگردان؛
- نمک
- ادویه
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ ها را خوب بشویید. کلاه های بزرگ را به 2-4 قسمت برش دهید. در قابلمه را بگذارید و با آب سرد بپوشانید. هر نوع قارچ جنگلی برای این غذا مناسب است - بولتوس ، بولتوس ، بولتوس ، گل قارچ ، قارچ و غیره.
گام 2
قابلمه را روی اجاق بگذارید و بجوشد. روی آن را بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و آب آن را تخلیه کنید.
مرحله 3
پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ، هویج و کدو سبز به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. سیر و گیاهان را ریز خرد کنید.
مرحله 4
مقداری روغن آفتابگردان را در یک قابلمه چدنی عمیق بریزید. پیاز را روی آن گرم کرده و تفت دهید.
مرحله 5
قارچ ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید. با گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، کدو سبز و هویج ترکیب کنید. برای مزه نمک بزن. هم بزنید و بپوشانید. روی حرارت ملایم به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
مرحله 6
سپس خامه ترش ، ادویه ها و کمی فلفل تند را به قارچ های سبزیجات اضافه کنید. اگر این کار در دسترس نیست ، می توانید از adjika استفاده کنید. با درپوش باز 5-10 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید.
مرحله 7
وقتی سبزیجات نرم شدند ، آنها را با سیر مزه دار کنید و 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید. بالای ظرف آماده شده گیاهان تازه بپاشید. مثلا جعفری یا شوید.
مرحله 8
برنج آب پز با قارچ های وحشی که با سبزیجات خورشت خورده اند بسیار مطابقت دارد. مقداری کره را در یک قابلمه یا دیگ کوچک ذوب کنید. برنج را زیر آب روان بشویید. یک لیوان غلات کامل برای یک خانواده 3-4 نفره کافی خواهد بود.
مرحله 9
برنج را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پر از آب کنید. یک لیوان برنج به دو لیوان آب نیاز دارد. برای مزه نمک بزن. روی آن را بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 10
سپس از روی اجاق برداشته و بگذارید 10-15 دقیقه دیگر بماند. تحت هیچ شرایطی جلد را باز نکنید. در غیر این صورت ممکن است برنج خرد شود.
مرحله 11
قارچ ، سبزیجات و برنج را به قسمتهای مختلف تقسیم کنید. لازم نیست خانواده یا مهمانان خود را به چشیدن طعم غذاها دعوت کنید. برای رایحه ای بی نظیر ، آنها خودشان در سفره جمع می شوند.
